Zupa szparagowa z waflami

Delikatna, typowo wiosenno-letnia zupa. Zamiast zagęszczania mąką – wafle.

Czas : 20 minut

Składniki :

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1/2 litra wody
• 1/4 szklanki słodkiej śmietanki
• 1/2 szklanki pokrojonego koperku
• sól
• szczypta cukru
• 1 wafel ryżowy z solą morską  Good Food
• wafelki  do przegryzania  użyłam Minis Kuku-Kurydza  Good Food

Szparagi umyć i pokroić w kawałki. Zalać wodą  i dodać szczyptę soli. i cukru. Gotować 15 minut. Wrzucić wafel by nasiąknął płynem. Dodać śmietankę. Zmiksować w malakserze na krem. Doprawić do smaku. Zmieszać z koperkiem.

Podawać w filiżankach z wafelkami do przegryzania.

Doskonałe danie na wiosnę, lekkie , bez mięsa i odrobiną koniecznego dla organizmu nabiału (śmietanka) i wszystkich mikroelementów i witamin ze szparagów (kwas asparaginowego poprawi nam koncentrację i pamięć) – a wykorzystanie wafla ryżowego zamiast mąki to plus na rzecz lekkości.