Strogonow – rozgrzewający gulasz na szybko

24 lutego 2022, dodał: Iwona Marczewska
Artykuł zewnętrzny

Share and Enjoy !

Shares

Nazwa tego dania wywodzi się od nazwiska rosyjskiego generała, Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa, a sama potrawa jest doskonale znana, zwłaszcza polskim smakoszom. W najpowszechniejszej wersji to rozgrzewający gulasz na wołowinie, z dodatkiem pieczarek, papryki, ogórka kiszonego i koncentratu pomidorowego, ale podobno pierwotnie gulaszem nie był, a potrawką z polędwicy wołowej smażonej z cebulą, musztardą, pieczarkami i śmietaną. Wariacji tej potrawy jest mnóstwo, przez co zatraciła być może swoją oryginalna postać, ale każdy z nas ma jakąś swoją ulubioną. Ja wybrałam… łatwą i szybką.

 

Składniki:

  • 220 g wołowiny,
  • 1 cebula biała,
  • 2 nieduże ogórki kiszone,
  • około 7 pieczarek,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • nieduża papryka czerwona,
  • 2 łyżki oleju,
  • 40 g marchewki,
  • łyżeczka musztardy,
  • koncentrat pomidorowy (słoiczek, ok. 190 g),
  • liść laurowy,
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • łyżeczka słodkiej papryki,
  • pół łyżeczki ostrej papryki wędzonej,
  • pół łyżeczki mielonego kminku,
  • łyżeczka majeranku,
  • odrobina mąki,
  • 1,5 szkl. wody,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

Wołowinę umyć i pokroić na kawałki. Przygotować marynatę z oleju, musztardy, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz przypraw (papryka słodka i ostra, kminek, majeranek). Obtoczyć mięso i pozostawić w lodówce na godzinę. Po upływie tego czasu oprószyć mięso mąką i podsmażyć przez 5 minut na dobrze rozgrzanym oleju. Następnie posiekać cebulę i dołączyć do mięsa. Po kolejnych 5 minutach dorzucić pokrojone w kostkę ogórki kiszone oraz paprykę czerwoną i pieczarki, a także startą na dużych oczkach marchew. Zalać wszystko wodą (1,5 szklanki), dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem. Pod koniec duszenia rozprowadzić koncentrat pomidorowy i przyprawić solą i pieprzem do smaku.

W jakiej wersji Wy przyrządzacie strogonowa?

Share and Enjoy !

Shares


Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Sklep a jego reklama ?
To przecież ważne kwestie. Jeśli o to nie zadbacie, to efekt może być...
szkoła trenerów biznesu
Sama byłam na takim szkoleniu i sporo praktycznej wiedzy stamtąd wyniosłam, oczywiście nie...
szkoła trenerów biznesu
Sama byłam na takim szkoleniu i sporo praktycznej wiedzy stamtąd wyniosłam, oczywiście nie...
Tkwienie w nieszczęśliwym związku…
Człowiek nie chce być sam, dla wielu odejście w pustkę bywa bardziej przerażające niż...