Soczysta karkówka z warzywami

składniki:

• 1,2 kg karkówki wieprzowej
• 10 ziemniaków
• pęczek włoszczyzny
• szklanka rosołu instant warzywnego
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• sól, pieprz, vegeta, tymianek, natka pietruszki, rozmaryn

Mięso umyć i dokładnie osuszyć, następnie ostrym nożem ponacinać tak aby powstał szeroki płat, natrzeć solą, pieprzem, mieszanką suszonych ziół oraz przyprawą uniwersalną.
Ziemniaki pokroić na połówki, keczup wymieszać z musztardą, mieszankę rozsmarować na mięsie, zwinąć w roladę, ewentualnie związać.
Włoszczyznę oczyścić, por pokroić w krążki, pozostałe warzywa na kawałki, roladę piec 1,5 godziny w temp. 200 stopni C Natkę pietruszki opłukać, posiekać, po 40 minutach pieczenia mięsa podlać całość rosołem, roladę wyjąć na półmisek oraz pokroić w plastry, dodać warzywa, posypać ziołami.