Sałatka z kaszki kuskus z pieczonymi warzywami

składniki:

• 1 szklanka kaszki kuskus
• 1papryka czerwona
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 5 ząbków czosnku
• 1 seler
• sok z 1/2 limonki
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• mięta
• bazylia
• sól, pieprz

· kuskus przygotować według przepisu na opakowaniu,

· paprykę kroimy w dość dużą kostkę, cukinie i bakłażana w krążki i na pół, seler w małą kostkę,

· warzywa polewamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem, czosnek dodajemy nie obrany, pieczemy w rozgrzanym

piekarniku do 180 stopni

· po wyjęciu warzyw, czosnek obieramy z łupinek i kroimy każdy na 3 części,

· wszystkie warzywa dodajemy do przygotowanej kaszki kuskus,

· dodajemy oliwę, sok z limonki, posiekane zioła, sól i pieprz, mieszamy i jemy!

nadesłała: MARTA K.