Pyszne zupy warzywne – różne przepisy

23 października 2019, dodał: Marta Dasińska

Artykuł zewnętrzny

18 października na całym świecie obchodzony był Światowy Dzień Owoców i Warzyw! Jednak, aby zachować zdrowie i witalność powinniśmy świętować codziennie, bo warzywa i owoce, obok aktywności fizycznej, zajmują najważniejsze miejsce w Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej. Stanowiąc podstawę zbilansowanej codziennej diety, kompleksowo wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Przedstawiamy wybrane przepisy na pyszne zupy warzywne.

Barszcz botwinkowy

Składniki:
– pęczek młodych buraczków z liśćmi
– pęczek koperku
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– kawałek selera
– 1 burak zeszłoroczny
– pół szklanki śmietany
– łyżka mąki
– 2 łyżki cukru
– kwasek cytrynowy
– sól, pieprz
– 4 jajka na twardo

Przygotowanie:
Buraczki wraz z liśćmi dokładnie umyć i drobno pokroić. Z marchewki, pietruszki, selera ugotować wywar warzywny. Ugotowane warzywa usunąć, do wywaru dodać pokrojone młode buraczki i zeszłoroczny burak przekrojony na pół (w celu uzyskania bardziej intensywnego koloru). Gotować około 15 min. Dodać drobno pokrojony koper i mąkę rozrobioną z małą ilością wody. Chwilę gotować. Przyprawić kwaskiem cytrynowym, cukrem, solą i pieprzem. Zabielić śmietaną. Podawać z połówkami ugotowanego jajka lub z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem i okraszonymi smażoną słoninką lub boczkiem.

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną

Składniki:
– 1 pietruszka
– 2 marchewki
– pół selera
– koperek
– biała część pora
– 4 ogórki kiszone z 200 ml soku
– 1 ząbek czosnku
– 2 łyżeczki kaszy jaglanej
– 1 łyżka masła
– śmietana 12%
– 2 liście laurowe
– 2 ziarna ziela angielskiego
– mieszanka suszonych warzyw z przyprawami
– sól, pieprz Cayenne

Przygotowanie:
Warzywa z wyjątkiem ogórków obrać i pokroić w paski. Następnie wrzuć je do wody z liściem laurowym, zielem angielskim, mieszanką suszonych warzyw i łyżką masła. Gotować przez 1,5 godziny. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ogórki wraz z sokiem. Kaszę zalać wrzątkiem i dodać do zupy. Doprawić czosnkiem i przyprawami. Pod koniec dodać śmietanę i koperek.

Zupa kalafiorowa

Składniki:
– 1 duży kalafior
– cebula
– 2 ziemniaki
– 1 ząbek czosnku
– oliwa
– 1 l bulionu warzywnego
– 1/2 l mleka
– gałka muszkatołowa
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Kalafior rozdrobnić na małe cząstki i podsmażyć z cebulą, ziemniakami i czosnkiem. Całość zalać bulionem i gotować 20- 25 min. Pod koniec wlać mleko i przyprawić do smaku. Następnie zmiksować zupę na gładki krem i podawać ze szczypiorkiem.

Barszczyk z ziemniakami

Składniki:
– pęczek botwinki
– pęczek włoszczyzny
– 3 ziemniaki
– 2 pomidory
– 1/2 szklanki śmietany
– 2 łyżki oleju
– 2 łyżki posiekanego koperku
– sól, pieprz
– sok z cytryny
– 4 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:
Buraczki razem z liśćmi dokładnie oczyścić, opłukać i drobno pokroić. Włoszczyznę oraz ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. W rondlu mocno rozgrzać olej, wrzucić przygotowane składniki i obsmażyć przez 3 min. Warzywa zalać 1 l wrzątku, dodać pokrojone buraczki z botwinką i gotować na wolnym ogniu ok. 30 min. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, pokroić w kostkę i włożyć do zupy pod koniec gotowania. Zupę doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszać ze śmietaną. Wlać na talerze, posypać posiekanym koperkiem. Ugotowane jajka obrać ze skorupki, pokroić na cząstki lub połówki. Tuż przed podaniem włożyć jajka do talerzy z zupą.

Zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:
– 200 g czerwonej soczewicy
– 3 cm imbiru
– 3 ząbki czosnku
– 3-4 marchewki
– pietruszka
– 2 puszki krojonych pomidorów
– ok. 2 litry bulionu, lub wody
– 2 łyżki masła
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 listki laurowe
– 3 ziarenka ziela angielskiego
– 5 ziarenek czarnego pieprzu
– po łyżeczce mielonej czerwonej papryki i kurkumy
– szczypta ostrej papryki – może być więcej
– natka pietruszki do podania

Przygotowanie:
Imbir i czosnek obrać, drobno posiekać. Masło i oliwę rozgrzać, wrzucić ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i listki laurowe. Podprażyć je przez chwilę, zmniejszyć ogień, dodać czosnek i imbir. Następnie kurkumę, paprykę słodką i ostrą. Stale mieszać i po 2 minutach wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Zalać gorącym bulionem/wodą. Wrzucić przepłukaną soczewicę i pomidory. Gotować na małym ogniu aż warzywa i soczewica będą miękkie. Jeśli lubimy rzadsze zupy dolewamy więcej bulionu, jeśli gęstsze można dodać 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozlać do talerzy i obficie posypać natką pietruszki.

Zupa krem z groszku

Składniki:
– 2 łyżeczki oliwy z oliwek
– 1 mała cukinia
– 1 ząbek czosnku
– biały pieprz
– 4 skrzydełka z kurczaka
– 3-4 ziemniaczki
– szklanka świeżego lub mrożonego zielonego groszku
– świeża bazylia
– parmezan

Przygotowanie:
Ze skrzydełek i marchewki na wodzie ugotować bulion. Odcedzić. Na patelni podsmażyć pokrojoną cukinię, czosnek i biały pieprz (ok. 5 min.). Dodać wraz z pokrojonymi ziemniakami do bulionu. Gotować 15-20 min. Dołożyć groszek, parmezan i poszatkowaną bazylię, zagotować. Zmiksować w blenderze. Doprawić do smaku. Przelać do miseczek udekorować cukinią i parmezanem, pokropić oliwą. Podawać z pieczywem.

Krem z dyni

Składniki:
– 1 dynia (ok. 1,5 – 2,5 kg)
– 2 cebule
– 3 ziemniaki
– 3 pomidory
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka masła
– pół łyżeczki kurkumy
– pół łyżeczki ostrej papryki
– pieprz, sól
– olej
– 1 śmietana

Przygotowanie:
Dynię obrać, wypestkować, pokroić na małe kawałki. Cebule obrać i pokroić na plasterki, podsmażyć na oleju, dodać dynię i chwilę razem smażyć. Dodać ok. 2 l świeżo przefiltrowanej wody oraz obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i wypestkować. Dodać do zupy pomidory, koncentrat pomidorowy, kurkumę, ostrą paprykę i gotować ok. 30-40 min. Zupę zmiksować, zagotować. Śmietanę zahartować i dodać do zupy. Doprawić pieprzem i solą.

Zupa czosnkowa z jajkiem

Składniki:
– porcja warzyw i przypraw na bulion
– 1 cebula
– 1 główka czosnku
– 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
– seler naciowy
– 4 łyżki tartego żółtego sera
– 4 jaja
– 4 kromki pszennego chleba
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Warzywa na bulion włożyć do garnka i zalać 2 l wody. Dodać 3 ząbki czosnku oraz opieczoną nad palnikiem cebulę. Gotować ok. 90 min., odcedzić. Do czystego bulionu dodać przeciśnięte przez praskę 4 ząbki czosnku. Gotować ok. 10 min., doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać chleb i ser, zmiksować. Zupę nalewać do miseczek, do każdej porcji wbijać delikatnie jajko. Każdą porcję zupy posypać natką.

Zupa krem z cukinii

Składniki:
– 2 cukinie
– 2 ziemniaki
– 1 ząbek czosnku
– pół cebuli
– porcja rosołowa
– sól, pieprz, curry
– 1 łyżeczka masła
– koperek
– śmietana
– opcjonalnie: starty parmezan lub ser feta, prażone pestki dyni lub słonecznika

Przygotowanie:
Z porcji rosołowej na wodzie ugotować ok. 1 l bulionu. Posiekany czosnek i pokrojoną w talarki cebulę poddusić na maśle (ok. 5 min.). Do garnka z cebulą i czosnkiem dodać cukinie i ziemniaki. Zalać bulionem. Gotować przez ok. 15 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Zmiksować całość w blenderze. Zupę przed podaniem zaprawić odrobiną śmietany i posypać świeżym koperkiem.

Zupa gulaszowa

Składniki:
– 0,5 kg mięsa wołowego
– 3 papryki
– 2 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 1 marchewka
– słodka i ostra papryka
– 2 puszki pomidorów
– 2 liście laurowe
– ziele angielskie
– sól

Przygotowanie:
Cebulę i mięso wołowe pokroić i przesmażyć na rozpuszczonym tłuszczu. Dodać rozgnieciony czosnek i paprykę, a następnie pomidory. Przesmażyć, przełożyć do garnka i zalać ok. 0,7 litra wody. Dodać ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie, przyprawić solą. Marchew i paprykę pokroić i dodać do zupy, gotować jeszcze ok. 15-20 min. (do miękkości warzyw). Podawać z pieczywem.

Zupa porowa z ziemniakami

Składniki:
– 3-4 pory
– 2 cebule
– 2 ziemniaki
– 4 łyżki masła (można zastąpić olejem)
– opcjonalnie 1 gruby plaster szynki
– 250 g łagodnego serka topionego (typu złoty ementaler)
– ewentualnie 1/2 szklanki gęstej śmietany
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzać masło. Pory umyć, pokroić w plastry i zeszklić na maśle razem z posiekaną cebulą. Przełożyć do garnka zalać wodą, dodać pokrojone ziemniaki, sól i pieprz. Gotować pod przykryciem około 20 min., następnie dodać serek topiony i wymieszać, wlać śmietanę. Wsypać do zupy pokrojoną w kosteczkę szynkę i zdjąć garnek z ognia. Można podawać posypaną tartym serem lub usmażoną cebulką.

Zupa fasolowa z wołowiną

Składniki:
– 2 kostki bulionowe na żeberkach
– 200 g białej fasoli
– 100 g warzyw (marchew, pietruszka, seler)
– 2 ziemniaki
– 200 g mięsa wołowego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– majeranek, tymianek

Przygotowanie:
Fasolę zalać 1 l wody i pozostawić na 3 godz., następnie ugotować. Warzywa oczyścić, pokroić, dodać do fasoli, zagotować. Wrzucić kostki bulionowe, pokrojone, podsmażone mięso i cebulę, gotować ok. 1 godz. Dodać czosnek i przyprawy do smaku. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Zupa szpinakowa z groszkiem

Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 2 duże pory
– pokrojone w cienkie plasterki (części białe i zielone)
– 2 słodkie ziemniaki
– 5 ząbków czosnku
– 2 szklanki świeżego groszku
– 4 szklanki szpinaku baby
– sól morska i pieprz do smaku
– kiełki świeże

Przygotowanie:
Rozgrzać oliwę i dodać pory ze szczyptą soli. Zasmażać 3 min., aż pory zaczynają więdnąć. Dodać pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki, czosnek i 4 szklanki wody. Przykryć i gotować 15 min. Dodać groszek, szpinak, 1 szklankę zimnej wody. Dobrze wymieszać. Zblendować, aż masa będzie bardzo gładka. Doprawić solą i pieprzem. Podawać posypane kiełkami.

Zupa ziemniaczana na ostro

Składniki:
– 2 kostki rosołu drobiowo-warzywnego
– 300 g ziemniaków
– 1 por
– 2 cebule
– śmietana
– ząbek czosnku
– pieprz
– liść laurowy, ziele angielskie
– majeranek
– kiełbasa
– zielona papryczka jalapeno
– 2 łyżki kukurydzy

Przygotowanie:
Cebulę, pora i ziemniaki pokroić. Podsmażyć cebulę oraz pora, dodać ziemniaki i całość zalać 1,5 l wody. Dorzucić przyprawy oraz 2 kostki rosołowe. Zupę gotować ok. 30 min. Doprawić do smaku majerankiem, odrobiną czarnego pieprzu i soli. Zaprawić śmietaną, dodać kiełbasę, kukurydzę i papryczkę oraz zieloną pietruszkę.

Zupa pomidorowa z jarmużem

Składniki:
– 2 łyżki oliwy
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 marchewka
– sól, czarny pieprz
– bazylia, oregano
– 3 czerwone ziemniaki
– 2 żółte kabaczki
– 2 puszki pomidorów
– sos pomidorowy
– puszka białej fasoli
– jarmuż

Przygotowanie:
Cebulę, czosnek i marchewkę podsmażyć na oliwie, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dodać ziemniaki, pomidory, kabaczki, sos pomidorowy i zalać wodą. Gotować przez 15 min., dodać fasolę i jarmuż, wymieszać, gotować jeszcze 5 min. Doprawić do smaku. Podawać z chlebem.

Zupa z białej kapusty

Składniki:
– 5 ziemniaków
– 1 cebula
– 3 marchewki
– korzeń pietruszki
– seler
– 3 ząbki czosnku
– 1/2 pęczka pietruszki
– 1 główka białej kapusty
– udka z kurczaka
– kminek
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Przygotować bulion na udkach z dodatkiem warzyw. Kapustę pokroić, dodać podsmażone piórka cebuli, pokrojone ziemniaki i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotować przez ok. 20-30 min. Doprawić kminkiem, solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

Zupa brokułowa z trybulą

Składniki:
– 1 pęczek trybuli
– 1 łyżeczka soli
– 2 udka kurczaka
– 1 główka brokułów (różyczki i łodygi)
– 2 cukinie
– 100 ml śmietany

Przygotowanie:
Na wodzie ugotować mięsny bulion. Związać łodygi trybuli razem i umieścić w bulionie. Dodać cukinię i brokuły, gotować pod przykryciem przez około 10 min., aż warzywa będą miękkie. Wyjąć i wyrzucić łodygi. W blenderze zmiksować wszystko na gładką zieloną zupę, dodając stopniowo świeżo przefiltrowaną wodę. Przelać zupę z powrotem do garnka i podgrzać (nie gotować). Dodać śmietanę, wymieszać i podawać.

Krem z białych warzyw

Składniki:
– 500 g selera
– 200 g pietruszki
– 350 g ziemniaków
– mały kalafior
– 100 g śmietany
– 1 cm świeżego imbiru
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 2 liście laurowe
– 3 ziarenka ziela angielskiego
– sól, pieprz
– gałka muszkatołowa i chilli
– smażony bekon

Przygotowanie:
Warzywa pokroić. W garnku rozgrzać masło, dodać listki laurowe i ziele angielskie oraz czosnek i imbir. Chwilę podsmażać, dodać seler, kalafior, pietruszkę i ziemniaki. Dusić ok. 10 min. Wlać litr wody i gotować aż warzywa będą miękkie. Zmiksować. Dodać śmietanę, zagotować i doprawić do smaku. Podawać z uprażonym bekonem/kiełbasą i szczypiorkiem.

Zupa szczawiowa z jajkiem

Składniki:
– ½ kg żeberek
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– seler
– 2 pęczki świeżego szczawiu
– 1 łyżka masła
– 2-3 łyżki śmietany
– 1 jajko
– liście laurowe
– ziele angielskie
– sól, pieprz
– koperek
– jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:
Żeberka zalać ok. 2 l wody. Dodać ziele angielskie, pieprz, liść laurowy i gotować ok. 20 min. Dodać warzywa i ugotować, wywar przecedzić. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć pokrojony szczaw i dodać do wywaru. Doprawić. Jajko z odrobiną wody roztrzepać widelcem i wlać do zupy. Podbić śmietaną. Podawać z jajkami na twardo i zielonym koperkiem.

Krem z fasolką szparagową

Składniki:
– 30 dag zielonej fasolki szparagowej
– 40 dag szpinaku
– 1 cebula, kwaśna śmietana
– 2 kostki bulionu
– gałka muszkatołowa
– sól, świeżo mielony biały pieprz
– 3 ziemniaki
– 2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek, pokroić. W garnku rozgrzać olej. Wrzucić przygotowane warzywa, smażyć 2-3 min. Dolać bulion przygotowany z kostek i wody, gotować ok. 15 min. Szpinak opłukać, pokroić i dodać do zupy. Gotować 5 min. Zmiksować na gładko. Przyprawić. Fasolkę wrzucić do posolonego wrzątku, gotować ok. 5 min. i przełożyć do zupy. Rozlać do miseczek, udekorować kleksem kwaśnej śmietany.

Zupa kalafiorowa z ziemniakami

Składniki:
– 1 kalafior
– 3 ziemniaki
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– kawałek selera i pora
– bukiet świeżych ziół (np. lubczyk, koperek, natka pietruszki)
– łyżka masła
– ziele angielskie, listek laurowy
– sól morska
– gałka muszkatołowa
– pieprz czarny
– pół szklanki śmietany

Przygotowanie:
Por poddusić na maśle z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego. Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki umyć, pokroić i wrzucić do pora, podlać wodą, gotować ok. 10 min. Dodać różyczki kalafiora, szczyptę soli, gałkę muszkatołową i pieprz, gotować kolejne 10 min. Podbić śmietaną, dodać zioła.

Krem z rzodkiewek

Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 pęczki rzodkiewek
– 1 cebula
– 1 ziemniak
– 1/2 szklanki śmietany
– sól, biały pieprz
– świeża zielona pietruszka

Przygotowanie:
Rozgrzać oliwę, dodać pokrojone rzodkiewki wraz z liśćmi i cebulę, podsmażać ok. 5 min., aż rzodkiewka będzie szklista. Dodać drobno pokrojonego ziemniaka, śmietanę, szklankę wody, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia, gotować aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku. Podawać z tartą rzodkiewką i zieloną pietruszką oraz pieczywem.

Meksykańska zupa gulaszowa

Składniki:
– 1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, szynka, lub gotowe mięso gulaszowe)
– 10 dużych ziemniaków
– 2 cebule
– pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
– czerwona papryka
– 2 łyżki masła lub margaryny
– słoik sosu np. meksykańskiego (najlepiej domowego)
– łyżeczka ostrej papryki mielonej
– słodka papryka mielona
– łyżeczka przyprawy do gulaszu
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle. Dodać pokrojone w kostkę cebule. Dusić ok. 10 min, czasem mieszając. Obficie obsypać słodką papryką. Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w kostkę, następnie dodać do mięsa i cebuli. Zalać wodą, tak by wszystkie warzywa i mięso były przykryte. Gotować na małym ogniu przez ok. pół godz. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości, czyli kolejne 20 min. Na koniec dodać sos i doprawić zupę do smaku.

Krupnik z pieczarkami

Składniki:
– 100g kaszy jęczmiennej
– 350g pieczarek
– cebula
– 3 duże ziemniaki
– 2l wody
– 2 ćwiartki z kurczaka
– 2 marchewki
– 1 por
– olej rzepakowy
– sól morska
– świeżo mielony czarny pieprz
– koperek

Przygotowanie:
Mięso umyć, zalać wodą, zagotować. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i ziemniaki oraz pora pokrojonego w plasterki. Kaszę przepłukać zimną wodą, dodać do wywaru. Gotować ok. 45 min na małym ogniu. Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić ok. 5 min. Dodać do zupy, gotować jeszcze 15 min. Doprawić do smaku, przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Zupa z zielonych szparagów z fetą

Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów (ok.10 sztuk)
– 1/2 kg ziemniaków
– 1 łyżka oliwy extra vergine
– 2 łyżki masła
– 2 ząbki czosnku
– 1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
– 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
– 4 łyżki posiekanego koperku
– 4 łyżki posiekanego szczypiorku
– 200 g śmietany 18%
– ser feta

Przygotowanie:
W garnku na oliwie i maśle podsmażać przez ok. 3-4 min. obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Dodać obrany i przepołowiony czosnek, zamieszać i smażyć razem przez ok. 2 min. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 15 min. do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Odłamać twarde i jasne końce szparagów. Łodygi opłukać, pokroić na cienkie plasterki, główki zachować w całości. Gdy ziemniaki będą już miękkie dodać szparagi (główki i łodygi) i gotować na małym ogniu przez ok. 1 min. Dodać koperek i odstawić z ognia. Dodać kilka łyżek śmietany i wymieszać. Podawać z pokruszonym serem i szczypiorkiem.

Zupa wielowarzywna

Składniki:
– pęczek zielonych szparagów
– pół małej główki młodej kapusty
– 3 ziemniaki
– pół małego kalafiora
– marchewka
– 10 dag fasolki szparagowej
– mała cukinia lub pół większej
– kawałek pora
– kilka listków bazylii
– sól morska i pieprz do smaku
– szczypta cukru
– łyżka oliwy

Przygotowanie:
Warzywa umyć, ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w ćwierćtalarki, marchewkę w plasterki lub kostkę, kalafior podzielić na różyczki, kapustę poszatkować, fasolkę pokroić. Odłamać zdrewniałe końce szparagów, odciąć główki, łodygi pokroić w mniejsze kawałki. W garnku zagotować 1l wody, dodać fasolkę szparagową, gotować 5 min. Dodać pozostałe warzywa poza szparagami, doprawić solą morską i gotować 10 min. Dodać łodygi szparagów, gotować 5 min. W tym czasie główki szparagów zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i cukru, gotować 3 min. Ugotowane główki szparagów dodać do garnka z zupą. Odebrać dwie chochelki zupy, dodać oliwę, zmiksować i zagęścić zupę. Dodać bazylię.