Pyszna czekoladowa babka: karaibskie ciasto z rumem

składniki:

• 12 dag masła
• 12 dag brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 banany
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 12 dag mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody

syrop:

• 12 dag cukru
• 2 łyżki ciemnego rumu
• 5 dag czekolady gorzkiej deserowej

dekoracja: owoce tropikalne, truskawki, maliny itp.

Nasmarować masłem formę  kominem lub 6 małych foremek. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni C. Masło utrzeć z cukrem na krem. Ucierając wbijać po jednym jajku, połączyć z rozgniecionym widelcem bananem, wiórkami kokosowymi i śmietaną. Dodać mąkę, kakao i sodę. Wymieszać, ciasto  rozsmarować w formie, piec około 50 minut.
Syrop: cukier zalać 4 łyżkami wody, podgrzewać, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zagotować na ostrym ogniu, nie mieszając, gotować 2 minuty. Zestawić z ognia, dodać rum i czekoladę, nasączyć nią spód i boki ciasta, do zagłębienia ciasta lub na wierzch położyć owoce.