Polędwica z pieprzem i cebulką
Artykuł zewnętrzny
Może być wieprzowa lub wołowa – wedle uznania
składniki:
– wołowa lub wieprzowa polędwica około 50 dag
– pieprz w ziarnach
– estragon
– sól czosnkowa
– cebula
– 1/2 szklanki wina czerwonego
Polędwicę rozbić tłuczkiem do mięsa i obtoczyć w przyprawach oraz pieprzem w ziarnach, odstawić na godzine do lodówki. Usmażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony, dodać cebulkę posiekaną w piórka, podlać winem i dusić do wyparowania płynu. Podawać z ryżem lub puree.
