Zupa rybna z karpia i okonia po japońsku

Fascynacje kuchnia japońska nie ustają. Pomysł zupy rybnej z herbatą ,,męczy ” mnie od dawna . Zrobiłam wersję z naszymi składnikami.

Czas : 1 godzina

Składniki :

• Dzwonko karpia
• stek ( mały ) z  łososia
• okoń mały
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1/2 białej części pora
• kawałek ogórka ( tak ok 5 cm )
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku ( biała część od cebulki )
• garstka makaronu z zupek chińskich ( lub ryżowy )
• mielony kolorowy pieprz
• 1/2 szklanki zaparzonej  herbaty jaśminowej – mocnej ( najlepiej sam jaśmin ale może też być mieszanka z czarną )
• sos sojowy
• szczypta soli
• 2 łyżki pokrojonej w pół plasterki pora
• Ryby filetować . Czyste mięso odłożyć a z reszty i warzyw ze szczyptą soli zrobić wywar ( gotować na małym gazie ok 45 minut ).

Ugotować makaron – odcedzić.

Przecedzić wywar.Wlać przecedzoną herbatę .Włożyć podzielone na kawałki filety rybne . Gotować 15 minut. Doprawić wywar sosem sojowym i pieprzem.

Podawać wkładając do miseczki porcje makaronu , nalać zupę z kawałkami ryb .Dodawać pokrojony w cienkie słupki ogórek ze skórką , utarta na tarce jarzynowej ( grube oczka ) rzodkiewkę , szczypior i por,  powycinaną ozdobnie marchew z wywaru .