Niedzielny schab jak marzenie. Soczysty, delikatny i pełen smaku

Avatar photo
22 czerwca 2025,
dodał: Marta Dasińska

Ten przepis na roladki ze schabu to moje odkrycie – mięso wychodzi tak soczyste i delikatne, że rozpływa się w ustach! Do środka dodaję rukolę i paprykę, żeby było jeszcze smaczniej i bardziej kolorowo. Podaję je na rodzinny obiad i za każdym razem wszyscy są zachwyceni. Jeśli tak jak ja uwielbiasz zaskakiwać i próbować nowych smaków, musisz wypróbować ten przepis!

roladki ze schabuFot.: Redakcja (M.D.)

Jak zrobić roladki inne niż wszystkie?

Roladki mięsne zazwyczaj przygotowywane są z mięsa drobiowego, a zwłaszcza piersi z kurczaka. Taki przepis znają niemal wszyscy. Sama jednak wypróbowałam różne wersje i odkryłam, że roladki ze schabu są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Sam schab jest mięsem suchym, ale bardzo delikatnym dlatego dodatek mięsistych warzyw jest w tym przepisie strzałem w dziesiątkę smaku.

Schab to jeden z moich ulubionych kawałków mięsa. Jest chudy i bardzo delikatny. Jednak kotlety schabowe mogą się znudzić, podobnie schab w sosie z kminkiem czy duszony w śmietanie. Ponieważ tak bardzo uwielbiam schab postanowiłam poeksperymentować kulinarnie i przenieść znany pomysł na roladki na inny rodzaj mięsa. I tak powstały roladki ze schabu. Ten przepis wykorzystuje znany proces, ale wyróżnia go jeszcze więcej smaku dzięki temu, że schab jest bardziej wyrazisty, a także soczysty dzięki smażonej papryce w czosnku i świeżej rukoli. W moim domu ten przepis z papryką i schabem stał się letnim hitem. Na talerzu, po przekrojeniu wygląda oszałamiająco.

To danie przyrządza się na jednej patelni. Aby roladki były smaczne i aromatyczne w pierwszej kolejności na odrobinie oliwy z oliwek podsmażamy paprykę pokrojoną w paski z dodatkiem czosnku i soli. Możemy wykorzystać czosnek świeży przeciśnięty przez praskę lub czosnek granulowany. Smażenie trwa 2-3 minuty, nie chcemy bowiem, aby papryka za bardzo zmiękła. Ma być sprężysta i pełna soku.

Schab przygotowujemy tak jak na kotlety, tylko znacznie bardziej rozbijamy tłuczkiem. Mięso będziemy zawijać wokół papryki, dlatego powinno być łatwe do owijania. Po owinięciu mięso panierujemy dokładnie tak jak kotlety schabowe, czyli w mące, jajku i bułce tartej. Wypróbowałam także przepis na roladki w cieście naleśnikowym, jednak ten pomysł mnie osobiście nie zachwycił. Do roladek możemy też dodać ser, ja jednak odchudzam przepisy i uważam, że wersja warzywna jest wystarczająco smaczna i pożywna.

Roladki ze schabu – przepis i przygotowanie

Składniki:
– schab pokrojony na kotlety
– papryka czerwona
– papryka żółta
– świeża rukola
– czosnek świeży lub granulowany
– sól i czarny pieprz do smaku
– jajko
– mąka uniwersalna
– bułka tarta

Przygotowanie:
Mięso rozbić tłuczkiem do mięsa na bardzo cienkie plasterki. Delikatnie posolić. Paprykę pokroić na cienkie paski. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek, wrzucić paprykę i przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku (lub użyć granulowanego). Smażyć ok 2 min., pilnując aby papryka się nie przypaliła. Zdjąć z patelni. Na rozbite mięso nałożyć kilka listków rukoli i paprykę. Zawinąć mięso w rulonik wokół papryki i spiąć wykałaczką. Końce zawinąć do środka. Roladki panierować jak kotlety mielone, w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni z każdej strony, tak aby roladka wyglądała na rumianą. Przełożyć na talerze. Przed podaniem przekroić. Podawać jako obiad lub kolację z ulubionymi dodatkami.

Polecamy również:

Znudził ci się tradycyjny schabowy? Ta nowa marynata zachwyci mięsożerców

Schab na szybki obiad – 5 super przepisów!

Na uroczysty obiad przygotuj w ten sposób mięso



FORUM - bieżące dyskusje

Skierniewice
Teraz podobno tam lokują osoby z zagranicy to niedługo będzie dużo chętnych do zwiedzania;)
Jaka szczoteczka do zębów?
U mnie cała rodzina, w tym siedmiolatek, używamy szczoteczek sonicznych.
Ból pod świeżą plombą przy naciskan…
Ja tak miałam i niestety okazało się, że ten ząb jest do leczenia kanałowego.
Woda gazowana - czy zdrowa?
Jest w butelkach szklanych np. Perlage. Piję od zawsze i nic mi nie jest.
Warning: Undefined property: stdClass::$files in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1429 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1429 Warning: Attempt to read property "error" on null in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1429 Warning: Undefined property: stdClass::$files in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1433 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1433 Warning: Undefined array key "hash" in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1259 Warning: Undefined array key "response" in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1274 Deprecated: stripslashes(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/blocks.php on line 1078 Warning: Undefined array key "type" in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1340 Warning: Undefined array key "response" in /data/www/urodaizdrowie.pl/web/wp-content/plugins/wp-hummingbird/core/modules/minify/class-minify-group.php on line 1377