Minipączki – małe, ale wciągające. Dlaczego warto zrobić je w domu?

Nie ma chyba nikogo, kto nie zna smaku pączków – tradycyjnych, pełnych słodyczy i aromatu. Zawsze jest dobra okazja, by sięgnąć po te wyjątkowe przysmaki. A jeśli masz ochotę na coś małego, ale równie pysznego, minipączki z serka to przepis, który nie tylko skradnie ci serce, ale stanie się obowiązkową pozycją w twoim kulinarnym repertuarze przez cały rok. Są pyszną przekąską do popołudniowej kawy.

Czy jest coś lepszego od świeżutkiego, pachnącego pączka? Tak – minipączek! Bo skoro można mieć całą porcję słodkiej rozkoszy w jednym małym kęsie, to czemu się ograniczać? Przygotowanie ich w domu to nie tylko gwarancja najlepszego smaku, ale i świetna zabawa! Przepis na minipączki z serka jest prosty, szybki i daje wspaniały efekt – puszyste, mięciutkie pączuszki. W dodatku przygotowuje się je bez drożdży, dzięki czemu proces ich robienia jest znacznie szybszy i łatwiejszy.

Składniki na minipączki:

250 g twarogowego serka (najlepiej półtłustego)

1 jajko

100 g mąki pszennej (może być więcej w zależności od konsystencji)

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

1 łyżka masła (roztopionego)

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Jak zrobić? W misce połącz serek, jajko, cukier, cukier waniliowy, masło oraz szczyptę soli. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i lekko lepkie. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Z przygotowanego ciasta formuj małe kuleczki, wielkości orzecha włoskiego, starając się nadać im okrągły kształt. Możesz też lekko spłaszczyć je, jeśli preferujesz nieco inne formy. W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej. Gdy olej będzie wystarczająco gorący (ok. 170°C), wrzucaj minipączki partiami. Smaż je przez kilka minut, aż staną się złociste z każdej strony. Pączki mają tendencję do unoszenia się na powierzchni, więc przewracają się same, ale warto je odwrócić, by równomiernie się usmażyły. Usmażone pączki wyjmuj łyżką cedzakową i kładź na papierowym ręczniku, by pozbyły się nadmiaru tłuszczu. Posyp gotowe minipączki cukrem pudrem, a jeśli chcesz, możesz dodać także odrobinę cynamonu dla dodatkowego smaku.

Zamiast smażyć duże pączki, można stworzyć malutkie kuleczki, które będą idealne na karnawałowe przyjęcie lub po prostu jako codzienny, mały deser. Są puszyste, delikatne, z lekką nutą serowego smaku, co sprawia, że są wyjątkowo smaczne. Dodatkowo, minipączki z serka są dość lekkie i nie tak tłuste, jak tradycyjne pączki drożdżowe, co sprawia, że można je jeść bez wyrzutów sumienia. Można je także nadziać konfiturą, czekoladą lub kremem, jeśli chcesz dodać im jeszcze więcej słodyczy. Wypróbuj koniecznie też ten przepis z czekoladą.

Minipączki twarogowe z czekoladowym nadzieniem

Składniki:

250 g twarogu półtłustego

1 jajko

100 g mąki pszennej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

50 g gorzkiej czekolady (posiekanej na małe kawałki)

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania

Jak zrobić? Twaróg odciśnij i wymieszaj z jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania elastycznego ciasta. Na każdą kulkę ciasta nakładaj kawałek czekolady, a następnie formuj małe pączki, zlepiając brzegi, by czekolada nie wyciekła podczas smażenia. Smaż pączki na rozgrzanym oleju na złoty kolor, obracając je w trakcie smażenia. Odsącz pączki na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.