Kurczak pieczony z burakami i marchewką
To pyszne obiadowe danie jest niezwykle kolorowe i zdrowe. Możliwość konfiguracji i zestawień jest niezwykle szeroka, ponieważ można upiec całego kurczaka lub tylko udka czy tez pałeczki i dodać różne warzywa. Najlepiej kurczak z buraczkami pasuje do marchewki, fasolki szparagowej (może być mrożona) czy papryki… Nie zapominajmy też o cebuli i czosnku, który doda wyrazistości i ulubionych przyprawach. Danie można podać z pieczonymi ziemniakami lub kaszą, do dzieła!
składniki:
- kilka udek z kurczaka lub pałeczki
- dwa buraki
- dwie marchewki
- jabłko
- cebula i czosnek
- fasola szparagowa
- czerwona papryka
- por
- przyprawy: tymianek, rozmaryn, papryka, sól, pieprz
- nasiona słonecznika (prażone)
- klarowane masło lub olej rzepakowy
Kurczaka umyć i osuszyć. Buraki pokroić w grubą kostkę, cebulę w ósemki, czosnek przecisnąć przez praskę, marchewkę w plasterki, jabłka w grube ćwiartki, por w talarki, paprykę w grube paski lub kostkę. Mięso natrzeć przyprawami oraz polać roztopionym masłem lub olejem i odstawić do lodówki na około 20 minut. W brytfannie do pieczenia ułożyć warstwami warzywa, posypać ziołami i przyprawami, na wierzchu ułożyć kurczaka, podlać masłem lub odrobiną wody czy bulionu i piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut. Podawać z uprażonym słonecznikiem, ulubionymi ziołami (szczypiorkiem, natką itp)
