Tym razem postanowiliśmy zająć się niedocenianą kaszą kuskus. Mało kto o niej pamięta i wie, że można ją wykorzystać na naprawdę wiele sposobów. Kasza jest bardzo łatwa w przygotowaniu i jeśli tylko masz pod ręką wrzątek i jakieś warzywa to możesz w kilka minut przygotować smaczną i dietetyczną sałatkę lub nawet danie obiadowe. Taką potrawę można zabrać w lunch boxie  do pracy i cieszyć się pożywnym daniem. Kasza kuskus świetnie komponuje się nie tylko z warzywami i oliwami oraz ziołami, ale może być też serwowana na słodko np. z orzechami, miodem, wiórkami itp.

Kuskus w związku z tym, że jest produktem zbożowym cechuje się jednak wysoką kalorycznością już 100 g suchego kuskusu dostarczy nam 376 kcal. Porcja ugotowanej kaszy w postaci 1 szklanki o masie 173 g zawiera 176 kcal, 2 g błonnika i pokrywa zapotrzebowanie na żelazo w 2%. Kuskus jest dobrym źródłem białka, a przy tym zawiera bardzo niewiele tłuszczu (poniżej 1 g/100 g.

Kasza kuskus jest bogata w wartości odżywcze i minerały oraz witaminy, zawiera żelazo,  sód, wapń, fosfor, witaminy z grupy B (zwłaszcza niacynę oraz kwas foliowy) i błonnik.  Dobrze jest spożywać tę kaszę ze względu na zawartość żelaza i jego lepsza przyswajalność w towarzystwie produktów bogatych w witaminę C (np. natkę pietruszki,  paprykę, cytrusy). Dzięki tej kaszy usprawnimy pracę układu nerwowego, pracę mózgu oraz zwiększymy metabolizm.

Zobaczcie sami pyszne potrawy z kaszy kuskus

Sałatka z brokułami

Co kupić?

• kostka bulionu warzywnego
• 0,5 szklanki kaszy kuskus
• 0,5 sztuki brokuła
• 0,5 sztuki małej cukinii
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Kaszę przygotuj według instrukcji na opakowaniu.  Warzywa umyj, obierz i pokrój na paski. Brokuła podziel na małe różyczki. Podgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę, a następnie dodaj brokuł, cukinię i marchew. Całość duś na małym ogniu i dodaj kostkę bulionu. Warzywa wymieszaj z kuskusem i dopraw czosnkiem oraz solą i pieprzem. Na koniec posyp sałatkę pietruszką.

Sałatka z tuńczykiem

co kupić:

10 łyżek kuskusu
puszka tuńczyka
1/2 puszki kukurydzy
1/4 ogórka wężowego
1/4 dużej czerwonej papryki
1 mała cebula
fasolka szparagowa świeża lub mrożona
sól, pieprz
łyżeczka bazylii
2 łyżki majonezu lub oliwy z oliwek

 Suflet z owocami

Co kupić?

• 2 szklanki świeżych owoców
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka kaszy kuskus
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Przygotuj ulubione owoce przykładowo: wiśnie, agrest, jagody, porzeczki.  Foremkę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Kuskus zalej wrzącym mlekiem i odstaw na 5 minut, do napęcznienia. Następnie utrzyj żółtka z cukrem waniliowym i dodaj do kuskusu. Wymieszaj z owocami i ubitym białkiem  na sztywną pianę. Całość piecz w 180 stopniach przez 25 minut.

Placki

Co kupić?

• 300 g kaszy kuskus
• opakowanie fix sos kotlety mielone
• 0,5 sztuki cukinii
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki startego parmezanu
• olej

Przygotowanie:

Cebulę oraz cukinię pokrój w kostkę i usmaż w garnku. Dodaj kaszę i zalej 600 ml wrzącej wody. Odstaw garnek na bok  na 10 minut. Sos fix wymieszaj z ciepłą wodą i odstaw. Wymieszaj z kaszą i startym serem. Uformuj placki i smaż po obu stronach.

Płatki owsiane

Co kupić?

• garść płatków owsianych
• ok. 3 łyżek kaszy kuskus
• rodzynki lub suszona aronia
• łyżka miodu
• łyżka ziaren sezamu
• łyżka płatków migdałowych
• troszkę mleka

Przygotowanie:

Na suchej patelni upraż płatki z migdałami, aż do zarumienienia. Następnie zalej je zimną wodą i duś chwilę pod przykryciem. Dodaj sezam, bakalie, miód i mleko. Na koniec dodaj kaszę kuskus i pozostaw na chwilę.

Sałatka z kaszą kuskus z pomidorem i papryką

Składniki:

3/4 szkl. kaszy kuskus
1/2 ogórka szklarniowego
1 czerwona papryka
1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
3 łyżki posiekanych liści pora
1 łyżka posiekanego szczypioru
3/4 puszki kukurydzy konserwowej
sól, pieprz
2 łyżki majonezu

Kaszę umieścić w misce, zalać wrzątkiem na wysokość 1 cm wyżej niż poziom ziaren. Odstawić na 10 minut. Dodać pokrojone w cząstki warzywa. Doprawić do smaku solą i pieprzem, połączyć z majonezem.

autor: Margaretkaw

Kasza kuskus z grillowanym kurczakiem

Pierś kurczaka
Mleczko kokosowe
Łyżka miodu
Paczka kuskus
Sałata lodowa
Garść rodzynek
Garść suszonych moreli pokrojonych na kawałki
Natka pietruszki
Szczypiorek
Czerwona cebula
Papryka
Mały pomidor
Chilli,
Sól
Pieprz,
Oregano

Etapy przygotowania

Pierś kurczaka marynujemy w kokosowym mleczku i miodzie z dodatkiem chilli i wstawiamy na grill (elektryczny lub węglowy, gazowy itd.) paprykę, pomidory posypane oregano też kładziemy na grillu. Kasze kuskus zalewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek i mieszamy aby ziarenka się dobrze pokryły po czym zalewamy wodą lub bulionem i odstawiamy na 5 minut – dodajemy sól, rodzynki i morele i mieszamy. Kurczak kroimy na kawałki z papryka i pomidorem i dodajemy do kuskusa. Dodajemy natkę, szczypior i mieszamy. Podajemy na liściach sałaty . Obok też kładziemy liście sałaty tak aby każdy sobie nabierał do liścia porcje sałatki i jadł jak zdrowszą wersje tortilli. Podajemy z dużym liściu sałaty lodowej.

autor: gadulka

Faszerowana cukinia kaszą i szpinakiem

1 duża cukinia
20 dag mrożonego szpinaku
2 pomidory
sól
pieprz
natka pietruszki
1 szklanka kaszy kuskus
2 plastry mozzarelli
oliwa z oliwek

Cukinie umyć i pokroić pionowo i poziomo. Wykroić miąższ. Na patelni podsmażyć rozmrożony szpinak, przyprawić. Miąższ z cukinii pokroić na kawałeczki i dodać do szpinaku, wymieszać. Pomidory umyć i pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię, dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Zasmażyć. Farsz nakładać na cukinię. Na wierzch obłożyć kaszę kuskus i plasterki mozzarelli. Przełożyć do natłuszczonej blachy i piec 30 min w 180 stopniach. Po 30 minutach Całość polać majonezem i jeszcze przez chwilkę zapiec.

autor: marta11986

Kuskus z borówką i śmietaną

szklanka kuskusu

2 szklanki mleka

25 dag borówki amerykańskiej

3 łyżeczki cynamonu

cukier

bita śmietana lub śmietana 18  %, jogurt grecki

łyżeczka masła

gorzka czekolada

Przygotowanie:

Mleko zagotowujemy, zalewamy kuskus, mieszamy. Pozostawiamy do całkowitego wchłonięcia mleka, słodzimy do smaku. Niezbyt duże naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Nakładamy warstwę kaszy, którą przykrywamy umytą i osuszoną borówką amerykańską. Posypujemy łyżeczką cynamonu. Przykrywamy kolejną warstwą kaszy i borówek. Posypujemy pozostałą kaszą. Przybieramy kilkoma borówkami, posypujemy odrobiną startej na grubych oczkach gorzkiej czekolady. Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Podajemy z odrobiną bitej śmietany.

autor press

Kuskus z karmelizowanymi morelami i grillowaną kiełbasą

Składniki:

szklanka kaszy kuskus
4-5 świeżych moreli
garść rodzynek
łyżka miodu lub cukru
szczypta kurkumy
sól/pieprz
łyżka masła
ulubiona kiełbasa
natka pietruszki

Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Zagotowujemy wodę, i przygotowujemy kuskus zgodnie z przepisem na opakowaniu z tą różnicą, że dodajemy szczyptę kurkumy. Morele myjemy, usuwamy pestki i kroimy w ćwiartki. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy morele. Podsmażamy, a po chwili dodajemy odsączone rodzynki oraz miód lub cukier. Delikatnie mieszamy, by nie zmiażdżyć owoców, a gdy się lekko zezłocą, zdejmujemy z kuchenki. Kiełbasę kroimy w ukośne plastry i grillujemy na patelni grillowej lub ruszcie. Gdy kuskus wchłonie całą wodę, mieszamy i delikatnie łączymy z owocami. Wykładamy na talerze tak, jak pokazuje fotografia lub w sobie dogodny sposób i podajemy na stół.

autor: Pastelle

Sałatka z kuskusu z awokado

połówka awokado
4 pomidorki koktajlowe
1 łyżeczka oliwy
4 łyżki suchej kaszy kuskus
3 łyżki kukurydzy
sól i pieprz

Awokado obieramy i usuwamy pestkę. Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż napęcznieje.
Wszystko kroimy w kostkę, mieszamy z gotową kaszą i doprawiamy.

Zapiekanka z ziemniakami

4 duże ziemniaki

1/2 szklanki kuskusu

sól, cebula, olej

1/2 szklanki śmietany do zup

jajko, pieprz

20 dag wędzonego boczku

kilka pieczarek

cukinia

Wykonanie:

Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o małych oczkach. Kuskus zalewam 3/4 szklanki wrzącej wody i odstawiam na 10 min, potem łączę z ziemniakami. Cebulę obieram, siekam i obsmażam na 2 łyżkach oleju, dodaję pokrojona w paski cukinię i pieczarki, całość podsmażam kilka minut i dodaję kuskus. Mieszam. Naczynie żaroodporne smaruję olejem i wykładam do niego masę. Śmietanę mieszam z jajkiem, doprawiam solą i pieprzem. Polewam nią zapiekankę. Bekon kroję w kostkę i lekko podsmażam na łyżce oleju. Wykładam na wierzch potrawy. Zapiekam 15 min w temp. 180 stop. aż się zarumieni. Podaję na ciepło.

Warstwowa sałatka z kaszą i szynką

Składniki :

1/2 szklanki suchego kuskusu

3/4 szklanki wrzącej wody

sól

1/2 szklanki pokrojonej w kostkę chudej szynki

1/3 szklanki pokrojonej w drobną kostkę papryki ( może być jedno kolorowa lub zmieszane kilka kolorów )

pieprz mielony

8 łyżeczek

Kuskus zalać w miseczce wrzątkiem – lekko posolić i zostawić by wchłonął wodę. Przestudzić i rozdzielić widelcem by był sypki.

W szklanym pojemniku ( niedużym ) lub szklaneczkach położyć na dnie warstwę kuskusu . Przykryć go majonezem ( na szklaneczkę 3 łyżki ) , posypać warstwą papryki – posolić i popieprzyć . Na wierzch dać pokrojoną szynkę . Udekorować każdą porcję łyżeczką majonezu , listkami sałaty , pomidorkiem koktajlowym itp. Albo po prostu wymieszać wszystkie składniki z majonezem i doprawić solą i pieprzem.

autor: Babciagramolka

Sałatka z kasza i jajkami

1/3 szklanki kuskusu

1/3 szklanki osolonego wrzątku

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki pokrojonego koperku lub natki pietruszki

2 jajka

pieprz mielony

kawałek czerwonej papryki

kilka plasterków ogórka i pomidorków koktajlowych

Zalać kuskus osolonym wrzątkiem i zostawić by wchłonął wodę. Ostudzić. W tym czasie ugotować na twardo jajka, zalać zimną wodą, ostudzić, obrać. Pokroić w drobną kostkę paprykę, pomidory a ogórka w plasterki. Wymieszać z oliwą i koperkiem lub natką,  kuskus  doprawić solą oraz pieprzem. Jajka pokroić w plasterki. Układać plasterki jajka na kuskusie.

zobacz również:

Kaszotto, gryczotto, pęczotto, jaglotto – przepisy na różne dania z kaszy

Wegańskie dania jednogarnkowe – 3 super przepisy!

Rodzaje kasz i przepisy na dania z kaszą!

Kasza bulgur różne pomysłowe przepisy na smaczne dania