Jarzynowa z zieloną zacierką

Czas : 1 godzina

Składniki :

• 1 wędzone udko z kurczaka
• 1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
• 6 brukselek
• 1/2 świeżej papryki
• 1 spory pomidor
• 1 średni ogórek
• 1 mała cebulka
• 1/2 białej części pora
• 3 średnie ziemniaki
• 1 średnia marchew
• 1/2 średniej pietruszki
• 1/2 kalarepki
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietanki słodkiej 18 %
• 1/2 szklanki pokrojonego koperku
• 1 szklanka ugotowanej ,, Zielonej zacierki „
• pieprz mielony do smaku
• 6 szklanek wody

Udko z kurczaka przekroić na pół . Pokroić warzywa tak jak lubimy ( ja kroję : ziemniaki w ćwiartki, marchew w plasterki, cebulę i por w piórka, ogórek w pół plasterki, kalarepę w słupki, pietruszkę w drobną kostkę, paprykę w paseczki, brukselki w ćwiartki, pomidor bez skórki w dużą kostkę ). Włożyć warzywa, kurczaka , kostki bulionowe do garnka i zalać wodą . Gotować ok 1 godziny pod przykryciem ( gdyby wody za dużo odparowało dolać ) . Wyjąć mięso , obrać ze skórek, chrząstek i kości i rozdrobnione dodać do zupy. Wrzucić zacierkę , wlać śmietankę , wsypać koper . Doprawić do smaku mielonym pieprzem . Chwilę dusić na małym gazie .

Zacierkę robię sobie wcześniej na zapas i trzymam albo ususzoną albo już ugotowaną w zamrażarce . Można ją też gotować bezpośrednio w zupie .

Przepis na zacierkę : ,, Zielona zacierka – koperkowa”