Galaretka z papryką i jajeczkami
prosto, smacznie, dekoracyjnie…
składniki:
- 0,5 l mocnego bulionu jarzynowego (można użyć warzywno-drobiowego)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru (+ ew. 1 łyżeczka soli, jeśli bulion nie był solony)
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny spożywczej
- 1/2 strąka papryki żółtej
- 1/2 strąka papryki czerwonej
- 1/2 strączka papryczki chili
- 2 nieduże ogórki konserwowe
- 8 jajeczek przepiórczych
sposób przygotowania:
Zanim zaczniemy przygotowywać składniki wstawmy do lodówki 4-5 filiżanek albo miseczek, w których będą zastygać galaretki. Jajeczka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na połówki. Papryki oczyścić z pestek, pokroić w drobną kostkę. Chili posiekać bardzo drobniutko. Ogórki pokroić w kostkę. Wrzący bulion doprawić octem i cukrem, ew. solą, wrzucić papryki, zagotować i zdjąć z ognia. W gorącym rozpuścić żelatynę, ostudzić, dodać ogórka. Gdy całość będzie chłodna nalewamy po 3 łyżki do każdej filiżanki, wstawiamy do lodówki aby zastygło. Następnie układamy po 4 kawałki jajeczka i zalewamy 4-ma łyżkami płynu, wstawiamy do lodówki aby zastygło. Na wierzch, w równych ilościach, reszta płynu – i znów do lodówki. Najlepiej przygotować galaretki na kilka godzin przed podanie aby dobrze stężały. Możemy je podawać w filiżankach, z kleksem majonezu na wierzchu i listkami koperku. Możemy je wyjąć i podawać na talerzykach. Aby wyjąć galaretki z naczynia zanurzamy filiżanki do 4/5 wysokości w gorącej wodzie na 5 s., potem sprawdzamy czy brzegi odchodzą. Jeśli nie, operację „zanurzenie” powtarzamy. Galaretki mają świeży, dość ostry smak i są doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin.
