Dieta borówkowa – zasady i przepisy

12 lipca 2024, dodał: Marta Dasińska

Artykuł zewnętrzny

Borówka jako silny przeciwutleniacz hamuje procesy starzenia i poprawia krążenie. Owoce jagodowe są bardzo uniwersalnym produktem dobrze komponującym się w różnych planach żywieniowych. Są doskonałym dodatkiem w diecie borówkowej, a także niskowęglowodanowej lub ostatnio bardzo modnej ketogennej.

Dieta borówkowa jest najprostszą i najsmaczniejszą z diet. Posiłki składają się głównie z jagód i owoców jagodowych w każdej możliwej formie. Zalicza się do nich truskawki, poziomki, maliny, porzeczki, jagody leśne, borówki amerykańskie i jeżyny. Są one bardzo smaczne, a na dodatek łatwo dostępne w okresie letnim.

Bogactwo witamin i składników mineralnych ma dobroczynny wpływ na zdrowie. Owoce jagodowe zawierają przede wszystkim witaminę A,C, E, kwas elagowy, antocyjany, bromelinę, arbutynę i błonnik. Ponadto są niskokaloryczne – 100 g jagód dostarcza tylko 45 kcal, poziomek 33 kcal, a truskawek 28 kcal. Redukują one zły cholesterol (LDL) i wspomagają tworzenie dobrego (HDL).

Dieta borówkowa polega na spożywaniu od 3 do 5-ciu posiłków dziennie. Każdy z nich powinien zawierać ok. 100-150 g jagód lub owoców jagodowych, które można komponować z innymi produktami. Z diety należy wykluczyć potrawy wysokotłuszczowe, produkty bogate w duże ilości węglowodanów oraz białe pieczywo. Pomoże to zbilansować dietę i dostarczyć odpowiedniej ilości kalorii. Posiłki powinny dostarczać ok 1200 kcal. (max. 1500 kcal). Dieta borówkowa jest przeznaczona dla osób, które mają problemy z nadwagą i uwielbiają owoce jagodowe. Skutecznie i trwale pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów. Dieta trwa ok 5 dni, dopuszczalny termin jej stosowania to 2-3 tygodnie.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

– musli z jogurtem i owocami jagodowymi + herbata

II śniadanie:

– 150 g jogurtu owocowego lub 100 g dowolnych owoców jagodowych z 2 łyżeczkami serka wiejskiego

Obiad:

– pierś z kurczaka w sosie jagodowym + sałata z sosem winegret

– wątróbka z borówkami i porzeczkami + ziemniak

– pierogi z borówkami

– polędwica z borówkami

– schab pieczony z sosem borówkowym

Podwieczorek:

– 150 g jagód z kefirem lub mus z owoców leśnych
– koktajl z owocami jagodowymi

Kolacja:
– makaron z borówkami lub ser camembert z sosem z borówek + kromka pumpernikla
– omlet z borówkami

Przykładowe przepisy

Pierś z kurczaka z borówkami

Składniki:
– 2 piersi z kurczaka z kością, przekrojone na pół
– sól morska i pieprz
– sok z jednej cytryny
– 1/2 szklanki świeżego sosu jagodowego
– płatki czerwonej papryki
– ś1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st C. Włożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego i doprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Do garnka wsypać 1 szklankę jagód, zasypać cukrem, gotować ok 1/2 godz. na małym ogniu, do otrzymania sosu o konsystencji dżemu. Rozłożyć dżem na kawałkach kurczaka, w miarę możliwości trochę pod skórą. Na wierzchu posypać płatkami czerwonej papryki. Piec przez ok. 1 godz. Podawać ze świeżym tymiankiem i dodatkową łyżką dżemu.

Mus z borówek

Składniki:
– 200 g borówek amerykańskich
– 5 g cukru
– 8 g żelatyny
– 30 g zimnej wody
– 200 g jogurtu greckiego

Przygotowanie:
Borówki z cukrem zagotować. Lekko przestudzone rozbić blenderem. Dodać rozpuszczoną żelatynę i wszytko wymieszać. Odstawić do lodówki do przestudzenia. Dodać jogurt. Mieszać ręcznie, do połączenia składników.

Omlet z borówkami

Składniki:
– 2 jajka
– 1 łyżka mąki pszennej
– 2 łyżki mleka
– 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
– 1 łyżeczka masła
– 1 szczypta soli
– cukier puder do oprószenia

Składniki na sos:
– 1 szklanka jagód
– 2 łyżeczki cukru pudru
– pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
– pół szklanki wody

Przygotowanie:
Do blendera kielichowego wbić 2 jajka, dodać 1 łyżkę mąki pszennej, 2 łyżki mleka, 1 szczyptę soli oraz pół łyżeczki cukru waniliowego. Wszystko razem zmiksować. Na patelni rozgrzać masło. Ciasto wylać na rozgrzaną patelnię i smażyć na wolnym ogniu. Cukier puder wsypać do małego rondelka, wlać pół szklanki wody. Wszystko razem podgrzać aż cukier się rozpuści. Następnie do garnka wsypać jagody, krótko gotować. Pod koniec dodać pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. Sos gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Omlet przełożyć na talerz, polać sosem jagodowym, złożyć lub zwinąć jak naleśnika.

Makaron z borówkami

Składniki:
– 300 g makaronu
– 200 g sera białego
– 150 ml jogurtu greckiego
– 250 g borówek
– 2 łyżeczki cukru
– szczypta cynamonu

Przygotowanie:
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Wymieszać jogurt z cukrem, cynamonem i połową borówek rozgniatając je widelcem. Powstały sos wlać do miski z twarogiem i utrzeć wszystko razem widelcem mieszając do uzyskania jednolitej masy. Nakładać na talerz makaron i ser, posypać resztą borówek.

Polędwica z borówkami

Składniki:
– 1 kg polędwicy wieprzowej
– 1 czubata łyżka świeżego mielonego tymianku
– ½ łyżeczki sproszkowanego czosnku
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do sosu:
– 1 szklanka świeżych jagód
– 2 ząbki czosnku posiekane
– 3 łyżki cukru do smaku
– ½ szklanki octu balsamicznego

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180 st C. Na dużym talerzu wymieszać tymianek, proszek czosnkowy, sól i pieprz. Polędwicę obtoczyć w mieszance. Polędwicę ułożyć na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec w piekarniku przez ok. 40 min. Wyjąć z piekarnika, odłożyć na 10 min. przed pokrojeniem mięsa. Wymieszać jagody, czosnek i cukier w dużym rondlu. Rozgnieść jagody drewnianą łyżką, dusić przez 3-4 min. Dodać ocet balsamiczny i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15 min.