Dania z papryki – przepisy na smaczne i pomysłowe potrawy

20 sierpnia 2018, dodał: Redakcja

Zazwyczaj jemy ją na kanapce lub w sałatce. A może by tak coś innego? Koniec z monotonią, zobacz jak można w ciekawy sposób wykorzystać niedocenianiom paprykę: możesz wyczarować z niej pyszną zupę, dodać do ryby lub faszerować na różne sposoby..Papryka nazywana jest żywym vitaralem. Dlaczego? Ponieważ w swoim strąku posiada komplet witamin i soli mineralnych.

 

Jakie witaminy dla zdrowia zawiera papryka? Najwięcej jest w niej witaminy C, bardzo dużo B1, PP, trochę z kompleksu B, a także dość dużo witaminy A. Ponadto w papryce obecna jest też witamina E. Z soli mineralnych można wymienić tu: potas, wapń, żelazo, fosfor czy magnez.

 

Nadziewana kuskusem

feta1

Co kupić?

  • 1,5 szklanki rosołu z kurczaka lub wywaru z warzyw
  • 2/3 szklanki kuskusu
  • 4 średnie papryki
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekanego
  • 10 czarnych oliwek
  • 1 średnia cukinia, pokrojona na plasterki
  • kilka pieczarek, pokrojonych na plasterki
  • 2 łyżeczki świeżego oregano
  • 8-10 małych pomidorków, przekrojonych na pół
  • 1 puszka ciecierzycy, wypłukanej i dobrze odsączonej
  • 100g pokruszonej fety
  • orzeszki piniowe – do smaku
  • sol, pieprz, cayenne – do smaku

Przygotowanie:

Rosół zagotuj w rondelku, następnie odstaw, dodaj kuskus i przykryj. Z papryk odetnij wierzch oraz usuń gniazda. Wrzuć do wrzątku na 3-5 minuty. Następnie odsącz je w durszlaku. Wrzuć na patelnię cukinię, cebulę, czosnek, oliwki, pieczarki i smaż przez 5 minut. Zakręć palnik i dorzuć oregano, ciecierzycę, kuskus oraz pomidorki. Dodaj sól i pieprz dla smaku, a na wierzch fetę. Ostudzone papryki, skrop rosołem oraz wypełnij farszem i piecz 15 minut w 180 stopniach.

 

Pieczony pstrąg

eybka

Co kupić?

  • 2 pstrągi (świeże, wypatroszone)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • cytryna
  • rozmaryn
  • oliwa

Sos pietruszkowy

  • 1 duży pęczek natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 zielonej papryczki chili
  • 1 malutka cebulka szalotka
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Rybki opłucz, osusz oraz skrop sokiem z cytryny. Wykonaj małe nacięcia nożem na jednym z boków i dopraw całe pstrągi solą oraz pieprzem. Następnie posyp je 1 łyżką rozmarynu, natrzyj je 1 łyżką oliwy oraz 1 wyciśniętym ząbkiem czosnku. W środek włóż pozostały czosnek oraz cytrynę. Cukinię i paprykę pokrój w kosteczkę i dopraw solą, pieprzem. Potem wymieszaj je z łyżką oliwy. Ryby ułóż na blaszce do pieczenia pociętą stroną do góry. Posyp je warzywami. Piecz 15-20 minut w 250 stopniach. Wszystkie składniki pokrój i zmiksuj. Dopraw solą oraz pieprzem.

 

W zalewie

papryka konserwowa

Co kupić?

  • 3 większe papryki
  • 4 plasterki cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka plasterków obranej marchewki
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy lub oleju

ZALEWA

  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu (10%, do zapraw, spirytusowego)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki soli

PRZYPRAWY

  • 4 ziela angielskie
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • 2 listki laurowe

Przygotowanie:

Słoiki należy dokładnie umyć i osuszyć. Paprykę pokrój na kawałki i usuń nasiona. Następnie ułóż ją w słoikach razem z marchewką, przepołowioną chilli, oliwę albo olej i  nieobranym czosnkiem. Dopraw  każdy słoiczek. Wszystkie składniki na zalewę ugotuj pod przykryciem i zalej nią słoiki z papryką. Gotowe słoiczki zakręć i ugotuj na wolnym ogniu ok 10 minut od zagotowania się wody, aby zawekować paprykę.

 

Zupa dyniowo – paprykowa

zupka

Co kupić?

  • 1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
  • 5 czerwonych papryk
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 2 łyżki listków tymianku
  • 2 szklanki (500 ml) bulionu
  • 2 łyżki oliwy
  • sól do smaku (ok 1/3 łyżeczki)
  • świeżo mielony czarny pieprz do smaku (ok. 1/4 łyżeczki)
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie:

Dynię pokrój na kawałki, pozbądź się nasion i ją obierz. Paprykę umyj, pokrój i wydrąż środek.  Dynię, paprykę oraz papryczkę chili w całość piecz prze 70 minut w 190 stopniach.

Po upieczeniu pokrój dynię na mniejsze kawałeczki, natomiast pozostałe papryczki włóż do foliowej siateczki i po 3 minutach obierz ze skóry. Chili przekrój na pół i wyrzuć nasiona oraz jasne włókna.

Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na sklarowanym maśle, a pod koniec dodaj listki tymianku.

Wszystkie warzywa wraz z bulionem, oliwą oraz przyprawami należy zblendować. Zupę przelej do garnka i zagotuj.

Gotową podawaj z fetą, tymiankiem oraz płatkami chili jeżeli ktoś lubi.

 

Kanapeczki

kanapki

Co kupić?

  • 1 czerwona papryka, upieczona w piekarniku
  • 2 małe bułeczki drożdżowe, opieczone w tosterze lub świeże
  • 2 – 3 plasterki białego sera (twarogu)
  • garść liści świeżej bazylii
  • oliwa
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • opcjonalnie – masło

Przygotowanie:

Upiecz paprykę w 200 stopniach przez 25 minut. Przewróć ją raz w trakcie pieczenia. Po ostudzeniu zdejmij z niej skórkę i usuń środek z pestkami. Pokrój papryki na paski, dodaj sól morską, pieprz oraz oliwę.

Bułeczki opiecz w tosterze i pokrop je oliwą. Nałóż na nie kawałki papryki, plaster sera białego i bazylię.  Dopraw do smaku i gotowe.

 

Krem z papryki i pomarańczy

zupa22

Co kupić?

  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 duże czerwone papryki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomarańcze dokładnie wyszoruj, a następnie zetrzyj z nich pomarańczową skórkę. Pokrój paprykę w kosteczkę. Następnie duś ją pod przykryciem w garnku na oliwie przez 1o minut. Dodaj 2 łyżeczki startej skórki, wymieszaj i podgotuj przez chwilę.  Po tym czasie zmniejsz ogień na najmniejszy i zostaw na 20 minut.  Od czasu do czasu zamieszaj. Potem dodaj sok z pomarańczy i zblenduj na krem. Dopraw do smaku i podawaj na ciepło lub zimno.

 

 

 

 



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Skutecznie nawilża, pielęgnuje i odżywia skórę, łagodzi podrażnienia
Cena:
98 zł
Oryginalna forma i intrygujący efekt świetlny - teraz w promocyjnej cenie!
Cena:
699 zł
Skuteczny demakijaż z olejkiem herbacianym i olejkiem z orzechów macadamia
Cena:
36 zł
Technologia ŻYWEJ WODY
Cena:
290 zl
Piękne włosy, skóra i paznokcie
Cena:
99
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 zł
STOP

FORUM - bieżące dyskusje

Botox na zmiany trądzikowe
Są zabiegi medycyny estetycznej które pozwolą zredukować zmiany potrądzikowe. Zabieg poprzedzają konsultacje...
Jaki sprzęt do zabudowy kuchennej
Jeśli chcecie by kuchnia była piękna, nie można też zapominać o dekoracji....
Jak leczyć AZS?
używałaś może krochmalu do kąpieli? Jak ja się cieszę, że na niego trafiłam....
Atopowe zapalenie skóry - nowe leki…
Próbowałyście krochmalu? Mój mały atopik to nie raz ma kąpiel z jego dodatkiem, fajnie...