Czachobili z kurczaka – wersja ormiańska

Gęsta, smaczna ormiańska zupa z kurczaka

• kurczak (mogą być też np 4 udka lub 2 podwójne piersi)
• 500 g pomidorów
• 2 łyżki masła
• 5 cebul
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 czerwona papryka

przyprawy

* 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry
* 1/2 łyżeczki bazylii
* kilka gałązek zielonej pietruszki i kolendry
* 1/2 ostrej świeżej papryki
* sól
* pieprz

umytego kurczaka (udka lub piersi) podzielić na małe porcje, natrzeć solą i bazylią, obrumienić na złoto. Przełożyć do rondla. na pozostałym tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulę , paprykę i wrzucić do kurczaka. Dodać sparzone wrzątkiem i pokrajane w ćwiartki pomidory oraz szafran, kminek, posiekany drobno czosnek i zieloną kolendrę. postawić na małym ogniu i dusić do miękkości. Przed podaniem Czachobili z drobiu doprawić sola i pieprzem, posypać siekaną pietruszką . Najlepiej smakuje w specjalnym podgrzewanym kociołku.