Cukiniowe spagetti

• 3 cukinie
• 1 papryka żółta lub zielona
• 1/2 paczki spagetti bez glutenu (z mąki kukurydzianej)

1. Cukinię obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach albo w paski obieraczką

2. Paprykę myjemy i kroimy na kawałki

3. Warzywa dusimy w szerokim garnku, aż będą miękkie

4. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 8-9 minut

5. Odcedzony makaron dodajemy do warzyw, mieszamy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty

Autorka przepisu, www.zyjezebyjesc.pl, prowadzi bloga pod tą samą nazwą. Proponuje dania klasyczne i nowatorskie, idealnie oddającej jej motto życiowe „Pamiętaj zdrowo nie znaczy katorżniczo, bo życie jest, między innymi po to, żeby jeść”