Pomarańczowe jajeczka z zieloną niespodzianką

6 jajek bio ekologiczne

1 opakowanie szpinaku

1 sałata rzymska

3 plastry szynki staropolskiej

2 łyżki śmietany ekologicznej

oliwa z oliwek

ocet winny cytrynowy

kurkuma, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek,
• wrzucić do wody z kurkumą i zagotować, wystudzić,
• ściąć lekko końcówkę jajek, tak by stały, ściąć też czubek, tak by było widać żółtko,
• żółtko wydrążyć z jajek delikatnie by ich nie uszkodzić,
• szpinak podsmażyć na oliwie, dodać śmietanę i żółtka, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową,
• sałatę umyć i dokładnie osuszyć, porwać i ułożyć na talerzach,
• szynkę pokroić w paski, ułożyć na sałacie,
• sałatę polać oliwą, octem, przyprawić solą i pieprzem,
• do każdego jajka nakładać porcję szpinaku, przykryć czubkiem jajka,
• ułożyć na sałacie