Karnawałowe smakołyki: pomysły na przekąski i przystawki

Karnawał to czas balów i zabaw. Także zabawy w kuchni. Warto wtedy troszkę poszaleć i przygotować coś naprawdę specjalnego, bo jedzenie to przecież połowa sukcesu udanej imprezy. Oczywiście nie może też zabraknąć szampana!

Dania karnawałowe powinny być lekkostrawne, ale i oryginalne. Lekkostrawne potrawy na imprezie to podstawa zabawy do samego rana. Dzięki tego typu posiłkom będziemy mieć pewność, że nic nie zaszkodzi naszym gościom. Oryginalne dania przykują oko i wprowadzą wszystkich w podziw, każdy przecież uwielbia jeść to co pięknie wygląda. Nie bez powodu mówi się przecież, że jemy oczami! Proponuję zatem podać lekkie, najlepiej warzywne przekąski „na jeden kęs”. Jednak wcale to nie znaczy, że ma być tylko lekko! Nad ranem na pewno goście zgłodnieją i przyda się jakaś przygotowana wcześniej potrawa, którą wystarczy tylko odgrzać. Oczywiście nie zapominajcie też o deserze.  Najlepiej lekki, ale ważne żeby olśniewał gości!

Muffinki z kurczakiem nadziewane pieczarkami

Składniki:  

2 piersi z kurczaka,

300 g pieczarek,

2 łyżki smalczyku roślinnego „Smakowita Pajda” z ziołami ogrodowymi ,

ulubione przyprawy do kurczaka,

sól i pieprz,

1/2 kulki mozzarelli

 Wykonanie:

Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na rozgrzany smalczyk i podsmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Piersi z kurczaka cienko rozbijamy, posypujemy naszą ulubioną przyprawą do kurczaka. Mięso dzielimy na pół jeśli piersi są bardzo duże można podzielić na trzy części. Foremkę do muffinek delikatnie natłuszczamy i wkładamy kawałkami mięsa tak żeby końce wystawały poza. Do środka wkładamy wcześniej przygotowane pieczarki i przykrywamy wystającymi końcówkami piersi z kurczaka. Tworzy nam się mała babeczka. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 15 minut, po tym czasie wyjmujemy i posypujemy wierzch startym serem. Wkładamy z powrotem na kolejne 10 minut.

Sałatka pieczarkowa z curry owinięta szynką

 Składniki:

100g ryżu,
2 ćwiartki z kurczaka,
200 g pieczarek,
łyżeczka curry,
3-4 łyżki majonezu,
sól, pieprz,
olej,
szynka w plastrach.

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przestudzić. Mięso ugotować – może być takie, które nam pozostało od gotowania rosołu. Ostudzić, obrać i drobno pokroić.
Pieczarki obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju.
Wszystko połączyć, doprawić do smaku solą, pieprzem i curry, dodać majonez. Dokładnie wymieszać.
Sałatkę nakładać w szynkę, zawinąć i spiąć wykałaczką.

Autor:  z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com

Pakieciki z farszem jajecznym

Składniki:

250g ciasta francuskiego

4 jajka,

4 plastry szynki

sól, pieprz

słodka papryka

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, oskubać ze skorupki i pokroić w kosteczkę. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę i śmietanę. Wymieszać, doprawić do smaku.  Ciasto francuskie pokroić na 15 małych kwadracików. Na 14 z nich ułożyć farsz, posypać słodką papryką i zwinąć w bukieciki.  Resztę ciasta pociąć na cienkie paseczki, obwiązać nimi bukieciki.

Piec około 25minut w temp. 180st.

Bigos po cygańsku

Składniki:

1 kg mięsa mielonego + przyprawy i bułka,

1 kg pieczarek,

2 słoiki papryki konserwowej,1/2 kg cebuli,

3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

4-5 łyżeczek keczupu,

sól, pieprz, cukier,

1 łyżeczka mąki

 Wykonanie:

Mięso mielone doprawiamy tak jak zawsze robimy kotlety mielone ( sól, pieprz, majeranek, czosnek, cebula, bułka tarta, rozmaryn, tymianek…). Z mięsa formujemy małe pulpeciki i podsmażamy. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy na oleju. Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na złoty kolor. Do garnka wrzucamy pulpety, pieczarki, cebule, paprykę pokrojoną w paseczki, koncentrat, keczup. Podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem jeśli smak będzie zbyt mało pomidorowy można dodać jeszcze keczupu. Na koniec posypujemy mąką, mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy.
Podajemy z chlebem.

Autor: olainthekitchen.blogspot.com

Bardzo czekoladowe muffinki z serkiem milka

Składniki na 16 sztuk:

250 g mąki
130 g cukru trzcinowego
4 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
szczypta soli
jeśli mamy to szczypta kardamonu
100 g czekolady drobno pokrojonej albo groszków czekoladowych
150 ml jogurtu naturalnego
150 ml oleju
100 ml mleka
2 jajka

Dodatkowo

serek Philadelphia z czekoladą milka

Wykonanie:

Do przygotowania babeczek potrzebne nam będą dwie miski. W jednej mieszamy suche składniki z 50 g czekolady, w drugiej misce mokre. Do suchych wlewamy mokre składniki i chwilkę mieszamy. Na dno papilotek wkładamy niewielką ilość ciasta, następnie na środku nakładamy łyżeczkę serka i przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Wierzch posypujemy pozostała czekoladą. Całość powinna sięgać do 3/4 wysokości papilotki. Pieczemy 20-25 minut w 180*C.

Autor: olainthekitchen.blogspot.com

Ciasto 3 BIT

Składniki:

6-7 paczek herbatników,

puszka krówkowej, 

szklanka mleka,

szklanka cukru,

cukier waniliowy,

125g masła,

4 czubate łyżki mąki pszennej,

5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej,

4 jajka,

1/2 l śmietanki 30%,

5 łyżek cukru pudru trzcinowego Diamant,

śmietan-fix,

50g startej czekolada.

 Wykonanie:

Na blasze o wym. 25×36 cm ułożyć ciasno herbatniki, jeden obok drugiego. Posmarować masą krówkową, przykryć kolejną warstwą herbatników.  2 szklanki mleka zagotować z masłem, cukrem waniliowym i cukrem. Resztę mleka zmiksować z jajkami oraz obiema mąkami. Zagotować. Ciepłą masę wylać na ciasto, przykryć warstwą herbatników i wstawić na godzinę  do lodówki.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem oraz fixami na sztywno, wyłożyć na ciasto. Wierzch posypać startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Włoski deser Tiramisu

Składniki: