Selerowe krokiety z kukurydzą

Składniki:

500 g selera, 1 łyżka masła, 100 ml wywaru warzywnego, 150g ugotowanego ryżu, 2 jajka, 100 g kukurydzy z puszki, sól, mielony pieprz, bułka tarta, olej do smażenia.

Wykonanie:

Seler dokładnie obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki i obsmażamy na maśle. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy, aż cały sok się zredukuje, a seler będzie miękki. Następnie, mieszamy go z ryżem, jajkami, odsączoną kukurydzą, solimy i pieprzymy. Z masy formujemy owalne krokiety, panierujemy w bułce tartej i smażmy w głębokim oleju na złoty kolor. Po usmażeniu, układamy na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.