Tort królowej Wiktorii

Składniki:

• 225 g mąki tortowej
• 225 g masła / lub margaryny
• 225 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat – 1 łyżeczka esencji waniliowej lub olejku waniliowego
• szczypta soli

Dodatkowo:

• op. kremu do tortów waniliowego
• 1/2 puszki brzoskwiń
• 1 op. galaretki truskawkowej
• 100 g kandyzowanych owoców
• słoik dżemu porzeczkowego lub śliwkowego ( ok. 300 g )

Wykonanie:

1. Galaretkę rozpuszamy w 330 ml wody ( kubek ). Rozlewamy w płaskim naczyniu aby jej warstwa stworzyła około 5 mm. Odstawiamy.
2. Piekarnik nastawiamy na 180-190 stopni, góra dół, bez termoobiegu.
3. Dół foremek wykładamy papierem do pieczenia.
4. Miękkie masło ucieramy z cukrem aż stanie się puszyste, około 10-15 minut.
5. Do masła dodajemy po jajku, miksując każdorazowo do połączenia masy.
6. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i z solą, w dwóch turach łącząc z ciastem. Dodajemy też aromat.Pieczemy 25-30 minut, po 25 sprawdzając patyczkiem czy jest już upieczone, studzimy poza piecem.
7. Gotowe biszkopty kroimy na pół – powstaną 4 blaty.
8. Krem przygotowujemy z mlekiem – nie dodajemy masła. 1/4 odkładamy do dekoracji.
9. Z połowy galaretki foremką do ciastek wycinami serduszka, resztę drobno kroimy i dodajemy do większej części kremu.
10. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem, układamy brzoskwinie 1/5 kremu z galaretką, czynność powtarzamy 3 razy.Ciasto smarujemy resztą kremu, dekorujemy mieszanką owoców i serduszkami z galaretki.