Grillowany stek z tuńczyka na zielonej sałatce

27 lipca 2012, dodał: thegrooba
Artykuł zewnętrzny

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

  • 2 mrożone steki z tuńczyka grubości 1 cm (każdy po 130-150 g)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka igiełek świeżego rozmarynu
  • pieprz cytrynowy
  • pieprz syczuański
  • szczypta soli
  • cytryna

zielona sałatka:

  • 2 garści listków rukoli
  • 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka masła
  • 1/2 szklanki mrożonego groszku
  • 1 szklanka zielonej mrożonej fasolki szparagowej
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego


PRZYGOTOWANIE:

Steki zamarynować na noc w oleju z dodatkiem plasterków czosnku i igiełek rozmarynu. W małym garnku zagotować 1 l wody na warzywa, dodać cukier, sól i masło. Wrzucić groszek, zagotować. Dodać fasolkę, gotować chwilę razem (ale nie rozgotować warzyw!), przelać na sicie zimną wodą. Cukinię pokroić na 0,5 cm plastry. W misce wymieszać olej z pieprzem cytrynowym, dodać cukinię, wymieszać by marynata oblepiła wszystkie plastry. Grillować z obu stron po kilka minut, do pojawienia się brązowych pasków. Jednocześnie można już grillować rybę. Przed grillowaniem posypać z obu stron dwoma rodzajami pieprzu. Podpiekać na silnie rozgrzanym grillu z obu stron przez chwilę, obserwując z boku jak ścina się mięso.
Na talerzach rozłożyć rukolę, gotowane warzywa, plastry cukinii. Rybę podawać na sałatce (jako samodzielne, lekkie danie) lub w towarzystwie sałatki i dodatkiem ryżu. Rybę i sałatkę skropić sokiem z cytryny. Do dania idealnie pasuje sos cytrynowo-pieprzowy.

file1339705305



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...