Szaszłyki z krewetką i cukinią w miętowym smaku

Składniki

około 30 dorodnych krewetek

4 średnie cukinie

3 niezbyt duże kromki chleba (może nie być pierwszej świeżości)

3 posiekane ząbki czosnku

około 5 łyżek posiekanej świeżej natki pietruszki

garść posiekanych  liści świeżej mięty

8 łyżek oliwy z oliwek

sól i pieprz

wykonanie:

1. Krewetki opłukujemy i obieramy. Cukinie kroimy wzdłuż na cieniutkie paseczki, tak aby były elastyczne (zbyt grubo pokrojona cukinia będzie się łamać przy zawijaniu), można się tu  posłużyć obieraczką do warzyw.

2. Chleb drobno siekamy i  wkładamy do miski razem z czosnkiem, pietruszką, miętą, oliwę z oliwek. Całosć mieszamy i posypujemy solą i pieprzem.

3. Krewetki zawijamy  w plasterki cukinii i nadziewamy na patyczki do szaszłyków (3 krewetki na jeden patyczek).

4. Szaszłyki obtaczamy w przygotowanej wcześniej posypce z chleba i przyciskamy palcami. Układamy na grillu i grillujemy przez około 7 minut z każdej strony. Najlepiej, aby cukinia zabrązowiła się, a posypka z chleba nie zrumieniła się za bardzo.