Dziś parę informacji na temat malin, pewnie większość wie, że sok z malin w połączeniu z herbatą jest pyszny a zarazem na przeziębienia idealny. To wszystko dlatego, że maliny mają działanie rozgrzewające a w czasie gorączki czy przeziębienia  pobudzają one gruczoły potowe przez co obniżają gorączkę.

Co zawierają:

• pektyny czyli składnik wiążący ściany w roślinach, w obecności cukru mają zdolności żelujące
• antocyjany czyli czerwony barwnik

Mają także w sobie witaminy

• C która się niszczy przy wysokich temperaturach dlatego też niektóre warzywa czy owoce najlepiej jeść na „surowo” bez żadnych obróbek termicznych. Witamina ta jest odpowiedzialna za wytwarzanie ciał odpornościowych, ma właściwości bakteriostatyczne oraz bakteriobójcze.Także bierze ona udział w wytwarzaniu kolagenu, tkanki łącznej i prawdopodobnie czerwonych ciałek krwi.
• E odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego, posiada silne przeciwutleniacze
• B1 ma udział w przemianie węglowodanów, umożliwia spalanie , odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego i nerwowego
• B2 odpowiada za prawidłowy przebieg procesów utleniania i redukcji, prawidłowe funkcjonowanie narządów wzroku
• B6 jest potrzebna do wytwarzania hormonów, ma udział w przemianie węglowodanów, tłuszczy i białek, niedobór tej witaminy sprzyja rozwojowi tarczycy

Także substancje mineralne:

• Wapń jak każdy wie odpowiada za wzrost i rozwój organizmu a także do prawidłowej akcji serca oraz krzepliwości krwi
• Potas wpływa na równowagę kwasowo-zasadową, która jest bardzo ważna
• Magnez reguluje ciśnienie tętnicze
• Żelazo jest niezbędny do transportu O2, składnik hemoglobiny i mioglobiny
• Fosfor jest to składnik kości i i zębów
• Miedz jest niezbędna do wytwarzania hemoglobiny

Maliny przez to, że mają w sobie dużo pestek to dużo w nich błonnika, który oczyszcza jelita a także wspomaga ich pracę, w niektórych dietach szczególnie odchudzających, często błonnik występuje w dużych ilościach.

Maliny bardzo często są używane w kosmetyce ponieważ duża ilość witamin działa bardzo dobrze na wygląd naszej skóry. Maseczka z malin ma działanie oczyszczające dlatego można ją zrobić w domu a skóra będzie promienna oraz wolna od toksyn i zanieczyszczeń. Powiem Wam że herbata z liści malin podobno działa na problemy z trądzikiem nie wiem czy na pewno bo nie miałam takiej potrzeby aby próbować. Ja osobiście nie pijam herbaty z liści malin ale za to wiem że zioła działają dobrze na nasz organizm a przy tym nie niszczymy go od środka, wszystkie tabletki obciążają nasz organizm za to zioła czy też różne inne naturalne składniki pomagają a przy tym nie szkodzą.

Kilka przepisów naszych czytelników:

Deser łatwy, szybki i bardzo smaczny. Nie wymaga wysiłku, tylko odrobinę dobrych chęci…

Składniki:

– 2 brzoskwinie
– 1 i 1/2 szklanka malin
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka soku z limonki
– kilka kropel likieru
– bita śmietana z cytryną

Brzoskwinie pokroić w kostkę. Pokropić sokiem z cytryny. Szklankę malin wymieszać z cukrem i likierem. Wlać na dno pucharka, na to włożyć śmietanę lub krem, delikatnie zamieszać, dodać brzoskwinie i maliny, pokropić likierem.

Domowy budyń malinowy

Zdecydowanie wolę taki robiony w domu od tych gotowych.

Składniki :

• 1,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mocnego syropu malinowego
• 1 łyżka masła
• 10 dag malin
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Rozrobić mąkę w 1/2 szklanki mleka . Resztę mleka zagotować z masłem i syropem malinowym. Wlać rozrobiony budyń. Gotować mieszając aż zgęstnieje. Przełożyć do  przelanych zimną woda czarek. Zostawić do zastygnięcia. Przykryć foremki talerzykami i delikatnie odwrócić tak by budyń wypadł ale nie stracił kształtu. Obłożyć malinami. Udekorować.

Można oczywiście podawać budyń w foremkach w których zastygał. Robię go trochę gęściejszy niż normalnie właśnie po to by zachował kształt foremek.

Może nie ma takiego koloru jak kupny ale za to smak jest nieporównywalny (można dodać kilka kropel  czerwonego barwnika spożywczego).

Babciagramolka

Cudowny, pachnący sos do sałatek

• 3/4 szkl. świeżych malin,
• 1-2 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• kilka łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia albo dobrego oleju słonecznikowego,
• do smaku: szczypta soli, cukier, pieprz biały mielony

Maliny zmiksować i powstałą pulpę przetrzeć przez gęste sitko żeby pozbyć się pesteczek. Przelać do słoika, dodać ocet jabłkowy i balsamiczny, odrobinę soli, pieprzu i cukru oraz oliwę. Zakręcić słoik i potrząsając nim energicznie wymieszać sos – będzie gesty, prawie jak majonez i bardzo pachnący. Trzeba spróbować i ew. doprawić w/g własnego smaku.

Pyza

Malinowy koktajl

Budyń waniliowy z malinami

 składniki:

• 2 szklanki mleka;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka masła;
• cukier waniliowy;
• 2 łyżki rodzynek;
• maliny do dekoracji;

Przepis na budyń – wykonanie:

Odlej pół szklanki mleka, rozprowadź w niej mąkę ziemniaczaną. Rodzynki koniecznie musisz sparzyć (zawierają dwutlenek siarki). Pozostałe mleko zagotuj z dodatkiem cukru waniliowego, masła i zwykłego cukru. Do wrzącego roztworu wrzuć rodzynki i połącz z mąką wymieszaną w zimnym mleku. Zagotuj stale mieszając i gotuj na małym ogniu przez 1 – 2 minuty, nie dłużej, gdyż budyń zrobi się ciągliwy. Gotowy deser rozlej do pucharków. Budyń jest doskonały również na zimno.

Mini serniczki z malinami

składniki:

– 2 jaja
– 30 dag sera białego tłustego
– szczypta soli
– dwa jaja
– 2,5 łyżki mąki pszennej
– cukier do smaku (2-3 łyżki)
– maliny
– masło klarowane

Przygotowanie:

w dużej misce rozkruszyć ser (można zmiksować ale ja lubię widzieć grudki serka). Ubić pianę z białek z odrobiną soli. Dodać do masy serowej mąkę, żółtka, całość wymieszać, dodać cukier i pianę z białek. Lepić niewielkie placuszki (jak na zdjęciu), smażyć na klarowanym maśle i podawać z malinami zmiksowanymi z cukrem.

Panna cotta z malinami

auto: czekoladka

Składniki:

1 i 1/2 szklanki śmietany 12%,
szklanka jogurtu naturalnego,
laska wanilii,
2 czubate łyżki żelatyny,
1/2 szklanki cukru,
250g malin,
2 łyżki cukru,
sok z malin

Sernikowe brownie z malinami