Pieczone ziemniaczane z grzybami

Składniki:

• ok.1 kg ugotowanych, zmielonych ziemniaków
• 1 jajko
• 1-1,5 szkl. mąki [nie wszystko na raz]
• 0,5 kg podgrzybków (ew.pieczarek)
• 1 spora cebula
• do smaku sól i pieprz mielony
• łyżeczka tymianku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• kilka łyżek łuskanych ziarenek słonecznika
• kilka łyżek oleju

Sposób przygotowania:

Grzyby oczyścić, pokroić w półplasterki; cebulę obrać. Na dużej patelni roztopić masło z 1 łyżką oleju, podsmażyć posiekaną drobniutko cebulkę; dodać grzyby, smażyć kilka minut mieszając, doprawić solą, pieprzem, dodać tymianek i pietruszkę, ew.odparować nadmiar wody. Z ziemniaków, jajek, mąki (narazie 1 szkl.) i 2 łyżek oleju, pół łyżeczki soli – zagnieść szybko ciasto; musi być dość gęste, jeśli trzeba dodać mąki; rozwałkować na ok.0,5cm obficie podsypując mąką bo ciasto się klei. Dużą filiżanką wykrawać koła, nakładać na środek po czubatej łyżeczce przestudzonego farszu, delikatnie zlepiać brzegi, można je docisnąć widelcem; wierzch posmarować olejem albo rozmąconym jajkiem i posypać obficie ziarnami słonecznika. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem i piec ok.20 min. w gorącym piekarniku (180st.C). Podawać z ulubioną surówką, ew. z sosem jogurtowo-pietruszkowym.