Sałatka z kurkami

• 2-3 szklanki marynowanych kurek (razem z marchewką i cebulką z marynaty)
• 1/2 strąka papryki żółtej
• 1/2 strąka papryki czerwonej
• 1 cebula czerwona
• 2-3 jajka
• 1/2 szkl. kukurydzy konserwowej
• 4 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanych listków natki pietruszki
• 4-5 łyżek majonezu
• do smaku: sól, pieprz, odrobina cukru

Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Papryki oczyścić, pokroić w kostkę lub paski. Cebulę pokroić w piórka, sparzyć, osączyć. Do miski wrzucić osączone grzybki (garść odłożyć do dekoracji), razem z marchewką i cebulką jeśli były w słoiku, dodać paprykę, cebulę, kukurydzę, posiekaną zieleninę i jajka – wymieszać. Doprawić i dodać majonez, wymieszać dokładnie. Sałatkę dobrze jest schłodzić przynajmniej pół godziny przed podaniem. Jeśli mamy kurki bez marchewki i cebulki możemy dodać 2 pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Ja taką sałatkę podaję do karkówki z grilla albo wędlin.