Omlet z cukinią i kurczakiem

Czas przygotowania: 20 min.

Składniki:

– 3 jajka
– mała cukinia
– 1 pierś z kurczaka
– 1 por
– zioła prowansalskie
– sól i pieprz do smaku
– 2-3 łyżki mąki
– olej do smażenia

Kurczaka pokroić w paski, pora w talarki, cukinię w grubą kostkę. Rozgrzać odrobinę oleju, wrzucić pora, następnie mięso i cukinię – podsmażyć. Posolić i doprawić. Jajka ubić z mąką i odrobiną soli (najlepiej mikserem). Dodać zioła. Wylać masę jajeczną na rozgrzaną patelnię, następnie dodać mięso i warzywa. Usmażyć obustronnie. Podawać złożony z ulubionymi świeżymi warzywami.