Curry z kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

500g piersi z kurczaka

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili

2 łyżki mielonej przyprawy curry

garść natki pietruszki

olej rzepakowy

—- —– —-

200ml jogurtu naturalnego – dość gęstego

sok z 1 limonki

1 łyżka mielonego kuminu

1 łyżka mielonej kurkumy

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub ostrej mielonej papryki)

sól, pieprz czarny

—- —- —-

400g ryżu

1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Filety z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy w przyprawie curry i odstawiamy na min. 2 godziny.

Po tym czasie przygotowujemy marynatę: mieszamy dokładnie jogurt z kuminem, kurkumą, pieprzem cayenne, szczyptą soli i czarnym pieprzem. Wyciskamy sok z limonki, ponownie mieszamy. Odstawiamy na ok. 30 minut w chłodne miejsce (nie do lodówki).

Z papryczki chili usuwamy ziarenka i drobno siekamy. Czosnek również kroimy w drobną kostkę. Cebulę przekrajamy na pół i kroimy w pół talarki.

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Potem dodajemy czosnek, za chwilę papryczkę chili. Krótko podsmażamy.

Wrzucamy kurczaka w marynacie, smażymy do miękkości mięsa, od czasu do czasu mieszając.

W 120ml wody mieszamy mąkę kukurydzianą, wlewamy do kurczaka i gotujemy całość na małym ogniu jeszcze przez ok. 5 minut. Sos powinien być lekko gęsty.

Jeśli to konieczne, solimy. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, wystarczy łyżka.

Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie. Dekorujemy natką.

Smacznego :)