Zupa dyniowa wymaga jednak odpowiedniej oprawy: dodania wyrazistych dodatków i przypraw, aby nie była mdła i bez wyrazu. Dobrze jest więc zastosować szczyptę orientalnych przypraw, można też dodać do niej mleko kokosowe, ser topione lub parmezan, a dzisiaj proponujemy dodać do niej masło orzechowe. Mimo tego składnika zupa wcale nie będzie miała słodkiego charakteru, tylko stanie się bardziej kremowa i aksamitna w smaku. Są też zwolennicy serwowania zupy z dyni zupełnie na słodko z dodatkiem mleka i zacierek, ale to już propozycja na inna okazję, Dzisiaj skupiamy się bardziej na wersji obiadowej, którą podajemy z ryżem lub makaronem, grzankami itp. Możemy ja na koniec posypać prażonymi pestkami dyni lub słonecznikiem, serem feta, migdałami czy ulubionymi aromatycznymi ziołami. Można też zrobić fantazyjny kleks z sosu balsamicznego lub śmietany. Poniżej podajemy przepis na sprawdzoną, bardzo kremową, esencjonalną o głębokim smaku zupę z dyni, jej wielowymiarowy smak na pewno zachwyci najbardziej wybrednych smakoszy.
składniki na zupę dyniową z masłem orzechowym i mlekiem kokosowym:
dynia hokkaido
oliwa z oliwek
puszka mleka kokosowego
dwie łyżki masła orzechowego
opcjonalnie: marchewka, cebula
przyprawy: kurkuma, sól, pieprz, papryka, curry
woda lub bulion około 1,5 litra
Średniej wielkości dynię myjemy i kroimy w większe kawałki, układamy na blasze wraz z marchewką, skrapiamy oliwą i pieczemy do miękkości. Można też dynię podsmażyć na oleju lub oliwie w dużym rondelku. Na drugiej patelni podsmażamy cebulkę na złoty kolor. Upieczoną dynię i marchew oraz cebulkę miksujemy na gładką masę, przekładamy do garnka, zale3wamy mlekiem lub bulionem, całość gotujemy około 10 minut.
Dodajemy mleko, masło orzechowe i przyprawy całość gotujemy około 15 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami, nam najbardziej smakuje z ciepłym chlebkiem naan.
Zobacz również
