Ziemniaki po normandzku

Składniki:

1 kg ziemniaków,15 dag boczku, 2 dag masła, cebula, por, szklanka mleka, szklanka bulionu, pieprz, sól

Cebulę i por drobno pokroić, przesmażyć na maśle i dodać pokrojony w kostkę boczek. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry, dodać do smażącej się cebuli z boczkiem i chwilę trzymać na ogniu, cały czas mieszając. Zalać ziemniaki gorącym mlekiem wymieszać z bulionem, przyprawić, solą, pieprzem a następnie gotować na bardzo małym ogniu, aż płyn odparuje. Podawać jako samodzielne danie lub z sadzonymi jajami oraz surówką.