Zapiekane cukinie z warzywami

składniki:

-2 cukinie
-30 dag marchewki
-2 pietruszki
-2 pomidory
-20 dag słodkiej papryki
-1 strąk ostrej papryki
-1 duża cebula
-kilka łodyg selera naciowego
-1/2 szkl.oliwy z oliwek
-estragon
-bazylia
-sól,pieprz

Cukinię umyć,przekroić wzdłuż na połowę,wydrążyć gniazda
nasienne,opruszyć pieprzem,skropić oliwą.Marchewkę,pietruszkę i
cebulę posiekać wraz z papryką,selera pokroić na małe kawałki,a
pomidory w kostkę.Rozdrobnione warzywa krótko podsmażyc na oliwie,dodac
pomidory poddusić,doprawic do smaku.Cukinie napełnić farszem,ułozyć na
natłuszczonej blasze.Piec w 180 stopniach przez 30 min.Lekko oprószyć
solą.