Szaszłyki z łososiem i ananasem

Składniki (8 szaszłyków):

• 200 g ananasa

• 250 g filetu z łososia

• 40 listków mięty

• 3 gałązki tymianku

• 3 gałązki kopru

• 3 g różowego pieprzu

• 30 ml oliwy z oliwek Olitalia

• 30 ml soku z cytryn Limmi

• sól

Sposób przygotowania:

• Pokrój ananasa w kostki równej wielkości (około 3 cm).

• Oczyść filety łososia, obierz ze skóry i pozbądź się ewentualnych ości. Pokrój rybę w kostki równej wielkości, takie jak wcześniej przygotowane kostki ananasa.

• Przygotuj marynatę: listki tymianku i kopru posiekaj bardzo drobno. Zmieszaj z oliwą i sokiem z cytryn Limmi. Dodaj zmielony pieprz oraz sól. Marynatę wstaw do lodówki.

• Przygotuj szaszłyki: na długie drewniane wykałaczki bądź specjalne metalowe patyczki nadziewaj na przemian listki mięty, kostki ananasa oraz łososia. Przygotowane szaszłyki umieść w naczyniu i polej schłodzoną marynatą. Potrawę przykryj folią aluminiową i schłodź w lodówce przez 2 godziny.

• Schłodzone szaszłyki podsmażaj na patelni na małym ogniu przez około minutę z każdej strony.

Więcej inspirujących przepisów znajdziesz na: www.indexfood.pl