Szaszłyki warzywne z karkówką
To moje warzywne odkrycie kulinarno-grillowe. Uwielbiam warzywa z rusztu, a w połączeniu z marynowaną karkówką to prawdziwe niebo w gębie! :) Takie szaszłyki – tylko u mnie! ;)
Składniki:
0,5 kg karkówki
1 cukinia, najlepiej niezbyt „gruba”
2-3 cebule średniej wielkości
Marynata:
2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
2 łyżki musztardy
3 łyżki keczupu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka czosnku (lub kilka ząbków posiekanych i startych)
1 łyżeczka natki pietruszki
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka przyprawy na grilla
1 łyżeczka tymianku
szczypta soli
no i rzecz jasna patyczki do szaszłyków :)
Przygotowanie:
Składniki marynaty wymieszać ze sobą w dużej misce.
Cukinię i cebulę pokroić na plastry. Karkówkę również pokroić na plastry, następnie rozbić je nieco tłuczkiem i podzielić na mniejsze kawałki. Warzywa i mięso zanurzyć w marynacie na co najmniej kilka godzin przed grillowaniem.
Następnie na patyczki do szaszyków nadziewać na przemian kawałki mięsa i warzyw w ulubionej kolejności. Grillować na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem, kilka do kilkunastu minut – w mojej rodzinie lubimy dobrze wypieczoną, czy raczej wygrillowaną karkówkę, więc trochę to trwa. :) A efekty? Jak na zdjęciu – przepyszne! :)
