Strogonow wieprzowy

17 listopada 2010, dodał: Joanna
Artykuł zewnętrzny

Pamiętam jak 7 lat temu mój mąż chcą mi zaimponować gotował obiady, kolację itp. Pamiętam jedno danie, które bardzo mi smakowało, niestety troszkę teraz się wycwanił i to ja przejęłam kuchnię.

Porcja dla 4 osób:

  • 500 g polędwiczek wieprzowych
  • 1 łyżeczka  słodkiej papryki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula pokjrojona w cienkie krążki
  • 2 ząbki czosnku – pokrojone w cienkie plastry albo wyciśnięte praską
  • 200g pieczarek pokrojonych w plastry
  • troszkę  brandy
  • 150 ml gęstej śmietany
  • odrobina soku z cytryny
  • garść posiekanej natki pietruszki

Oczyścić  mięso z tłuszczu oraz błon, następnie kroimy w cienkie plastry, a następnie w cienkie paski. Doprawiamy solą, pipeprzem oraz łyżeczką papryki.

Na dużej patelni należy mocno rozgrzać połowę oliwy z oliwek (2 łyżki), wrzucamy cebulkę i smażymy na średnim ogniu około 6-8 minut, często mieszając, dopóki się nie zeszkli. Dodajemy czosnek, pieczarki i zwiększamy ogień. Smażymy około 3-4 minut, aż pieczarki będą miękkie. Przekładamy zawartość patelni na talerz i odstawiamy na bok.

Wlewamy na patelnię pozostałą oliwę (2 łyżki) i smażymy na ostrym ogniu wieprzowinę 1,5-2 minuty z każdej strony (aż zrumieni się na złocistobrązowo). Przekładamy z powrotem na patelnie pieczarki, cebulkę i czosnek i wlewamy troszkę brandy, zagotowujemy i w całości odparowywujemy. Powoli wlewamy gęstą śmietanę i bardzo uważnie doprowadzamy ją do wrzenia. Następnie doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wsypujemy posiekaną natkę i zestawiamy patelnię z ognia. Podać do stołu z makaronem lub ryżem ugotowanym na sypko.

Przeczytaj również:

  1. Strogonow z kurczaka
  2. Kurczak w pomarańczach i jabłkach
  3. Biała kiełbasa  w piwie i miodzie
  4. Pyszne flaczki z kurczaka
  5. Gołąbki leniwe po kawalersku
  6. Kurczak na butelce z piwem



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...