Śledzie z migdałami

Składniki:

• 1 kg płatów śledziowych

• 4 duże cebule

• 4 łyżki cukru

• 1 paczka rodzynek

• 1 garść migdałów (obranych ze skórki*)

• 3/4 szkl.wody

• 3/4 szkl.oliwy

• 3/4 szkl.octu

• listek laurowy

• pieprz w ziarenkach

Płaty śledziowe namoczyć w wodzie, co najmniej 2 razy wymienić wodę. Pokroić je w dzwonki.
Przygotować zalewę: do garnka wlać wodę, ocet, oliwę, dodać cukier. Cebule pokroić w grube krążki. Dodać listek laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Gotować 10 min.
Po tym czasie dodać rodzynki i migdały- gotować kolejne 5 minut.
Zalewę ostudzić.
Do dużego słoika wkładać warstwę śledzi, warstwę zalewy.
Trzymać w lodówce w zamkniętym słoiku.

* umieścić migdały w miseczce, zalać wrzątkiem i po pary minutach skórka bez problemu sama schodzi