Śledź po gdańsku

składniki:

4 duże filety z matiasa
łyżka oleju
sok z połowy cytryny
pieprz

sos:

250 ml śmietany 18 %
2 cebule
2 ogórki konserwowe
duże jabłko
łyżeczka pieprzu zielonego z zalewy
pęczek szczypiorku
pieprz i sól

Olej wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem. Nasmarować filety i pozostawić na kilka godzin. Cebulkę pokroić w talarki, jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki, ogórki również w plasterki. Połączyć wszystkie składniki ze śmietaną, doprawić do smaku, filety pokroić na kawałki, nałożyć na nie sos śmietanowy i posypać szczypiorkiem.