Schabowy po dubajsku. Klasyczny kotlet w wersji luksusowej
Dla tych, którzy wolą wytrawne dania zamiast czekolady dubajskiej, pojawił się nowy trend kulinarny – schabowe po dubajsku. To oryginalne połączenie tradycyjnego polskiego kotleta schabowego z bliskowschodnimi wpływami kulinarnymi zdobywa coraz większą popularność, zwłaszcza w mediach społecznościowych. Danie to może stać się doskonałą propozycją na niedzielny obiad, zaskakując rodzinę niecodziennym smakiem, wyglądem i chrupkością.
Najczęściej wybieramy tradycyjny kotlet schabowy w klasycznej panierce z bułki tartej. Nie wyobrażam sobie niedzielnego obiadu bez tego dania. Kluczowym i najważniejszym elementem, który odróżnia schabowe po dubajsku od tradycyjnych kotletów, jest zastosowanie ciasta kataifi do panierki. Kataifi to cienkie nitki ciasta, przypominające makaron, które po usmażeniu stają się wyjątkowo chrupiące. Tradycyjnie używane w bliskowschodnich deserach, takich jak baklawa, w tym przepisie nadają kotletom niepowtarzalną teksturę i wygląd. Schab kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem, aby uzyskać odpowiednią grubość. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Kotlety obtaczamy najpierw w mące, a potem w roztrzepanym jajku.
W czym obtaczać kotlet po dubajsku
Zamiast bułki tartej używamy ciasta kataifi. W niektórych przepisach zaleca się wcześniej podsmażyć kataifi na złoty kolor, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę. Panierowane kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż osiągną złocisty kolor i będą chrupiące. Schabowe po dubajsku doskonale komponują się z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki z koperkiem oraz mizeria czy surówka z kiszonej kapusty.
Kotlety obtoczone w cieście katafi to oryginalna wersja tradycyjnego dania, która z pewnością zyska uznanie wśród miłośników kuchni! Ciasto katafi można przygotować w domu, chociaż proces ten może być nieco czasochłonny i wymaga pewnej wprawy. Jednak, jeśli zdecydowalibyście się zrobić je samodzielnie, poznacie podstawowy przepis na ciasto katafi. Uwaga! Proces robienia ciasta katafi w domu może być wyzwaniem, dlatego wiele osób decyduje się na zakup gotowego ciasta w sklepach spożywczych, które jest dostępne w wielu miejscach, zwłaszcza w sklepach z żywnością śródziemnomorską lub bliskowschodnią. Eksperymentując z proporcjami i dodatkami, możesz dostosować ciasto do własnych preferencji. Robienie ciasta katafi w domu to świetny sposób na stworzenie unikalnych potraw, a jednocześnie dostarcza satysfakcji z własnoręcznie wykonanego deseru. Niezależnie od opinii, warto samodzielnie spróbować tego przepisu i przekonać się o jego walorach smakowych.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki oleju roślinnego
Szczypta soli
Jak zrobić kotlet po dubajsku?
W misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj wodę i olej, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło. Po odpoczynku, podziel ciasto na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na jak najcieńszy placek. Możesz użyć specjalnej maszyny do makaronu, aby uzyskać cienkie nitki. Rozwałkowane ciasto pokrój na długie paski i pozostaw do wyschnięcia. Możesz je rozłożyć na blaszce lub powiesić, aby wyschło. Po wyschnięciu i usmażeniu, ciasto katafi jest gotowe do użycia w różnych przepisach, takich jak nadziewane desery czy dania wytrawne.
