Sałatka ziemniaczana w sosie musztardowym

Jest to sałatka ziemniaczana w wersji light – bez majonezu. należy ją podawać na zimno jako dodatek do potraw mięsnych. Idealnie pasuje na Wielkanoc, a  zamkniętą w pudełeczku można zabrać na lunch do pracy:)

Składniki:

• 500 g małych ziemniaczków (mogą być  z czerwoną skórką)
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka pikantnej musztardy, np rosyjskiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaczki umyć, wyszorować skórkę. Ugotować i ostudzić. Przekroić na połówki, a większe na ćwiartki i umieścić w misce. Dodać koperek, pokrojoną w piórka cebulkę, doprawić solą i pieprzem. W miseczce wymieszać oliwę z octem i musztardą, dodać do ziemniaków i wymieszać.