Sałatka ziemniaczana idealna do grilla. Muszę ją robić za każdym razem

W okresie letnim często poszukujemy przepisów łatwych, szybkich, a jednocześnie sprawdzonych i smacznych. Jeśli chcecie zaskoczyć gości prostotą, a jednocześnie zaserwować smaczny dodatek do grilla polecam sałatkę ziemniaczano-ogórkową. Jest to ciekawy dodatek do grillowanych oraz pieczonych mięs, kiełbasy czy grillowanych szaszłyków warzywno-mięsnych. Moi gości tak ja polubili, że przy każdej imprezie grillowej musi się pojawić na stole.

Co wyróżnia sałatkę ziemniaczano-ogórkową? Sałatka ziemniaczano-ogórkowa to harmonijna mieszanka tekstur i smaków, połączenie puszystych ziemniaków, chrupkości ogórków i subtelnego smaku czerwonej cebuli otoczonych aksamitnym i pełnym smaku dressingiem. To idealna sałatka do grilla. Można ją również przygotować na piknik z bliskimi lub na lunch do pracy. Sałatka ziemniaczano-ogórkowa to kombinacja prostoty i wyrafinowania kulinarnego, dowód że skromne składniki łączą się ze smakiem.

Dzięki wytrzymałości ziemniaków i ogórków sałatka ta wyjątkowo dobrze przechowuje się w lodówce. Nawet po kilku dniach smaki pozostają mocne, a konsystencja nienaruszona, zapewniając niezmiennie pyszne doznania przy każdej porcji. Smaki się łączą, a sos nasyca składniki, tworząc z każdym dniem bardziej zróżnicowany i zachwycający profil smakowy. Minimalny wysiłek wymagany do przygotowania sałatki to zaleta, zwłaszcza jeśli naszym celem jest wydajne i bezstresowe przygotowywanie posiłków.

Do przygotowania sałatki ziemniaki gotujemy w całości bez obierania. Całe ziemniaki pochłaniają mniej wody podczas gotowania w porównaniu do ziemniaków obranych i pokrojonych. Ma to kluczowe znaczenie dla utrzymania pożądanej konsystencji sałatki, chcemy, żeby ziemniaki były miękkie, ale nie nasiąknięte wodą. Ziemniaki powinny być łatwe do przekłucia, ale nie zbyt miękkie ani papkowate. Przed krojeniem należy poczekać, aż ugotowane ziemniaki lekko ostygną. Ułatwia to krojenie, a niewielki okres chłodzenia pomaga im zachować kształt.

Ogórek do dodatek dodający świeżości, smaku i zapachu całej kompozycji. Ogórek pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiega zaparciom i wspiera utratę wagi. Jest bogaty w korzystne składniki odżywcze, a także pewne związki roślinne i przeciwutleniacze To dodatek niskokaloryczny, zawiera dużą ilość wody i rozpuszczalnego błonnika, dzięki czemu idealnie nadaje się do wspomagania nawodnienia. Obieranie ogórków zmniejsza ilość błonnika, a także niektórych witamin i minerałów, dlatego warto jeść ogórki ze skórką.

Cebula niezależnie od koloru jest to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Cebula poprawia ogólną odporność, a dzięki zawartości związków siarki uważana jest za naturalny antybiotyk oraz prebiotyk, który wpływa na lepsze przyswajanie dobrych bakterii w mikroflorze jelitowej, dzięki czemu może pomóc zachować równowagę w jelitach. Cebula korzystnie wpływa też na funkcjonowanie układu trawiennego. Czerwona cebula wyróżnia się delikatnym smakiem i fioletowym zabarwieniem. Jej kolor i smak doskonale pasują do wszelkich sałatek i surówek. Pokrojona w plasterki zielona lub żółta papryka dodaje koloru i świeżości, a także zapewnia rozkoszną chrupkość. Dzięki zielonej pietruszce i dymce danie jest świeże, lekkie i wyraziste. 

Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną na grilla?

Składniki:
– 1 kg miodowo-złotych ziemniaków, nieobrane
– 1 ogórek angielski, pokrojony
– 1/2 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej drobno
– kawałek żółtej papryki
– 100 g boczku wędzonego w cienkich plastrach
– 3 łyżki musztardy delikatesowej
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 2 łyżeczki miodu
– 50 ml zimnej wody
– 100 ml oleju
– sól i pieprz do smaku
– szczypior z dymki drobno pokrojony
– zielona pietruszka

Przygotowanie:
Do dużego garnka z zimną wodą włożyć ziemniaki i gotować przez ok. 15 min. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia na 10 min. Gdy ziemniaki ostygną, pokroić je i włożyć do dużej miski. Dodać ogórki, czerwoną cebulę, paprykę i pokrojony drobno usmażony boczek. Musztardę, ocet, miód, tłuszcz z boczku i wodę zmiksować blenderem wlewając powoli olej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos dodać do ziemniaków i wymieszać. Posypać zieleniną. Sałatkę można podawać od razu, ale najlepiej pozostawić ją w lodówce na co najmniej 1 godz.