Rozgrzewający bigos z papryki i cukinii

Składniki:

1 cukinia

2 papryki czerwone

40dag. kiełbasy

2 cebule

kostka rosołowa

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju

łyżeczka ostrej papryki w proszku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Cukinie obrać i pokroić w kostkę. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć cebulę pokrojoną w piórka. Włożyć do garnka razem z pokrojoną cukinią,papryką i podlać trochę wodą . Dusić na wolnym ogniu, dodać kiełbasę i kostkę rosołową cały czas ostrożnie mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić ostrą papryką w proszku, solą i pieprzem.Dusić do czasu, aż cukinia i papryka zmiękną.