Risotto słodko-kwaśne

Składniki:

• 1 filet piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 szklanki bulionu
• 150 g ryżu
• 1/2 szklanki sosu pomidorowego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Czerwona paprykę i cebule kroimy w kostkę. Siekamy czosnek.
Kurczaka po umyciu i osuszeniu kroimy w kostkę. Lekko solimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Dorzucamy do kurczaka posiekana paprykę, cebule, czosnek i oregano. Podsmażamy przez około 5 minut. Następnie przyprawiamy paprykąw proszku.
Dokładamy ryż, sos pomidorowy i 1 szklankę ciepłego bulionu. Zmniejszamy ogień i  dusimy wszystko przez około 25 minut. W tym czasie ryż powinien zrobić się miękki. Całość mieszamy co jakiś czas i uzupełniamy odparowane płyny resztą bulionu.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy zaraz po przygotowaniu.