Pomysłowe kotlety mielone z dodatkami. Dynia, grzyby, jabłka do mielonych to poezja smaku
Kotlety mielone to tradycyjne danie, które gości na polskich stołach od pokoleń. Nie wyobrażam sobie tygodnia, w którym bym nie zaserwowała kotletów mielonych, ziemniaczków i buraczków. Jesień to czas, kiedy lubię sięgać po sezonowe składniki i eksperymentować z nimi w kuchni. Dodanie ich do kotletów mielonych zaskoczyły nie tylko moją teściowa, ale i resztę domowników. Spróbujcie sami a nie pożałujecie. Dodajcie trochę świeżości swoim potrawom.
Dynia to jeden z symboli jesieni i doskonały dodatek do kotletów mielonych. Jej delikatny, lekko słodkawy smak idealnie komponuje się z mięsem. Dodanie szałwii nadaje całości głębokiego aromatu.
Składniki na kotlety mielone z dynią:
500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
200 g startej dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa)
1 jajko
1 mała cebula
2-3 liście świeżej szałwii (lub 1 łyżeczka suszonej)
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni. Dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dodaj do mięsa. Dodaj zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, szałwię, jajko oraz bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem. Formuj kotlety i smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Dynia nadaje kotletom wilgotności i delikatnego, słodkawego posmaku, a szałwia doskonale podkreśla ich jesienny charakter.
Jesień to również czas grzybobrania, więc dlaczego nie wykorzystać darów lasu do wzbogacenia kotletów mielonych? Grzyby, takie jak borowiki, podgrzybki czy kurki, dodają potrawom głębokiego, ziemistego aromatu.
Składniki na mielone z grzybami:
500 g mięsa mielonego
200 g świeżych grzybów (borowiki, podgrzybki lub kurki)
1 jajko
1 cebula
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
2 ząbki czosnku
Olej do smażenia
Przygotowanie. Grzyby dokładnie oczyść, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z cebulą i czosnkiem. W misce wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, przyprawami oraz podsmażonymi grzybami. Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Grzyby leśne wnoszą głęboki smak umami, który sprawia, że kotlety nabierają wykwintnego, jesiennego charakteru.
Kasza jaglana to kolejny składnik, który idealnie wpisuje się w jesienne klimaty. W połączeniu z mielonym mięsem oraz startą marchewką, tworzy delikatne, ale pożywne kotlety o oryginalnym smaku.
Składniki na kotlety mielone z kaszą jaglaną:
400 g mięsa mielonego
100 g ugotowanej kaszy jaglanej
1 marchewka starta na tarce
1 cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie. Kaszę jaglaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Wymieszaj mięso z ugotowaną kaszą, startą marchewką, cebulą, jajkiem oraz bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj kotlety i smaż na patelni. Kasza jaglana wzbogaca kotlety o dodatkowe wartości odżywcze, a marchewka nadaje im delikatnej słodyczy. To doskonała opcja dla osób szukających zdrowego, jesiennego posiłku.
Jesień to czas jabłek, które nie tylko świetnie sprawdzają się w deserach, ale również w daniach wytrawnych. Może dodać je do kotletów mielonych? Czemu nie! Połączenie jabłek z mięsem mielonym oraz aromatycznym majerankiem nadaje kotletom niepowtarzalnego smaku.
Składniki na mielone z jabłkami:
500 g mięsa mielonego
1 duże jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
1 jajko
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do mięsa. Cebulę zeszklij na patelni i połącz z mięsem, jajkiem, bułką tartą oraz przyprawami. Uformuj kotlety i smaż na patelni, aż będą złociste. Jabłko dodaje kotletom wilgotności oraz subtelnej słodyczy, która w połączeniu z majerankiem tworzy niezwykle oryginalny, jesienny smak.
