Polędwica wołowa z papryką
Polędwica wołowa z papryką
Składniki (4 porcje):
– 300 g polędwicy wołowej
– 1 łyżeczka bezglutenowej skrobi ziemniaczanej
– 1 łyżeczka bezglutenowego sosu Hoisin
– 2 łyżeczki bezglutenowego sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 4 cm)
– 4 ząbki czosnku
– po 1 strąku żółtej, zielonej i czerwonej papryki
– 1 pęczek dymki
– 2 łyżeczki oleju
– 200 ml bezglutenowego bulionu warzywnego
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 2 łyżki wina ryżowego lub sherry
– 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie:
1. Mięso opłukać zimną wodą, osuszyć i pokroić w cienkie paski. W miseczce wymieszać na gładko Sos Hosin, skrobię, 1 łyżeczkę sosu sojowego oraz olej sezamowy. Mięso dobrze zamarynować.
2. Obrać imbir i czosnek, drobno posiekać. Strąki papryki przekroić wzdłuż, usunąć gniazdo nasienne i białe błony, umyć i pokroić w cienkie paski. Dymkę oczyścić, umyć i pokroić w krążki.
3. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać olej i smażyć na nim paski mięsa przez 2 min. Dodać połowę imbiru i czosnku. Wyłowić zawartość woka na talerz i odłożyć.
4. Na pozostałym tłuszczu poddusić paprykę, dymkę, resztę czosnku i imbiru. Warzywa zalać bulionem. Dodać resztę sosu sojowego, ocet, wino ryżowe lub sherry i miód. Całość zagotować. Dodać paski mięsa i podgrzać. Miks mięsno-paprykowy przełożyć na 4 talerze i podawać z ryżem basmati.
Wartość odżywcza 1 porcji: ok. 235 kcal, 20 g białka, 10 g tłuszczu, 13 g węglowodanów
Przepis pochodzi z książki: Christiane Schäfer, Sandra Strehle: Glutenfree. Gotowanie i pieczenie. Smaczne potrawy bez pszenicy, orkiszu, jęczmienia & Co. wydanej nakładem Wydawnictwa Esteri
