Pieczony schab z jabłkami i marchewką

16 maja 2018, dodał: Redakcja

Ta pyszna pieczeń ze schabu, przełamana kwaskowym smakiem jabłek z dodatkiem słodkiej marchewki jest hitem niedzielnego obiadu. Można ją serwować z ziemniakami oraz surówkami. Warto pamiętać, żeby pieczeń była soczysta należy mięso upiec w rękawie lub podlewać od czasu do czasu sosem.

Składniki:

2-2,25 kg/ schabu z kością
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
kilka marchewek
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
1 duża cebula, grubo pokrojona
2 łyżki octu z jabłek
sól, pieprz

Sos składniki:

2 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki
500 ml bulionu warzywnego
1 cebula mała, drobno posiekana
1 mała cytryna – skórka tarta
50 g bułki tartej
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
6 dobrych jabłek

Przygotowanie:

Zrobić głębokie nacięcia w wieprzowinie, w pobliżu kości. Wymieszać czosnek, posiekany rozmaryn, 1 łyżeczkę soli. Wetrzeć w nacięcia i całe mięso. Odstawić na 20 min. Rozgrzać piekarnik. Mięso obsmażyć na maśle klarowanym lub smalcu (do zamknięcia białka). Talarki cebuli i marchew oraz kilka gałązek rozmarynu położyć na spodzie, położyć na to mięso wieprzowe okręcić szczelnie folią i piec przez ok. 60 min. obracając. Zdjąć folię i piec odkryte przez 20 min. W tym samym czasie przygotować jabłka. Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i jabłka i gotować do miękkości, około 10 min. Zdjąć z ognia, dodać skórkę z cytryny, bułkę tartą i rozmaryn. Pociąć mięso na pasy i przecięcia Wypełnić nadzieniem z jabłek i cebuli. Wymieszać ocet i galaretkę z czerwonych porzeczek.  Poglazurować nimi mięso (pędzlem) i nałożyć odrobinę na jabłka. Włożyć do piekarnika i piec jeszcze 20-25 min. Po wyjęciu ponownie glazurować. Umieść mięso i jabłka na ogrzanym talerzu, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 min.


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Body wyszczuplające i modelujące
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 ZŁ
Piękna bielizna na każdy dzień!
Sprawdź na bielizna9.com!
Aktywna podstawka do wody
Technologia żywej wody „Living Water Technology”
Cena:
390 zł
100% woda kokosowa!
Bez cukru i chemii - 24 opakowania
Cena:
145 zł
Najlepsza oferta bielizny nocnej
Tylko na bielizna9.com!
Krem z nano złotem i kwasem hialuronowym i ekstraktem z mango
Profesjonalny skład dla pielęgnacji każdego typu cery - wysoka jakość w dobrej cenie!
Cena:
59,00 zł

FORUM - bieżące dyskusje

Błąd lekarza, niesprawne kolano i o…
Zwyczajnie miałaś pecha... Trudno podejrzewać lekarza o złą wolę...
plany zakupowe:D
Chyba jakiś płaszczyk przejściowy. No i muszę odkupić legginsy... pierwsza wycieczka rowerowa w nowiutkich...
Pranie
> Diabela napisał/a:> Spodni i elastycznych spodni też nie prasuję. Ale już t-shirty...
Błąd lekarza, niesprawne kolano i o…
Smutne to. A jak Twoje kolano ma się teraz? Bo jednak odszkodowanie to marna...