Pieczone warzywa z mozzarellą i ziołami na sposób prowansalski

składniki:

2 bakłażany średniej wielkości

3 lub 4 pomidory

cukinia

cytryna

rukola

2 kule mozzarelli

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka

oliwa z oliwek

Bakłażana oraz resztę warzyw kroimy w plastry, doprawiamy przyprawami i pieczemy w piekarniku na pergaminie około 20 minut (temp. 180 stopni C). Pod koniec pieczenia dodajemy ser oraz skrapiamy cytryną, serwujemy z rukolą lub innymi ulubionymi ziołami.