Pączki z drobiowych udek czyli drobiowe udka nadziewane z boczkiem

Składniki:

• 6 dużych udek,
• 6 podłużnych plastrów boczku wędzonego,
• 3 cebule,
• 3 ząbki czosnku

Nadzienie:

• 20 dkg mięsa mielonego wieprzowego,
• kilka pieczarek,
• pół cebuli,
• jajko,
• przyprawy
• olej,
• 6 wykałaczek i nici

Z umytych udek usunąć kości i rozklepać lekko tak aby nie uszkodzić skórki. Natrzeć przyprawami wg gustu i ułożyć skórką do spodu. Nadzienie przyrządzić jak na sznycelki dodać tylko podduszone pieczarki z cebulką (może być ser żółty lub czerwona papryka). Nakładać nadzienie na każde udko i formować pączki – kulki naciągając brzegi skórki by móc je związać nitką na szczycie jak sakiewkę. Na koniec każdy pączek owinąć w połowie plastrem boczku i spiąć wykałaczką. Można obtoczyć w słodkiej papryce. Piec na głębokim oleju przez ok godzinę pod przykryciem a pod koniec pieczenia dodać posiekaną w krążki cebulę i wyciśnięty czosnek. Upieczone na lekko brązowy kolor pączki podawać z całymi ziemniaczkami lub ryżem koniecznie z surówką. Smacznego :)

Ps. Szkoda, że nie mam fotki…