Mini tarty ze szparagami zielonymi. Wiosenny hit na każdą okazję

Avatar photo
8 maja 2025,
dodał: Małgorzata Kopeć

Wiosną moja kuchnia zielenieje. I to dosłownie! Kiedy tylko na straganach pojawiają się pierwsze pęki świeżych, zielonych szparagów, wiem, że czas odetchnąć od ciężkich dań i wpuścić do menu coś lekkiego, kruchego i pełnego smaku. Mini tarty ze szparagami to właśnie taki przepis – prosty, ale robiący wrażenie. I do tego zaskakująco zdrowy!

Nie będę udawać – uwielbiam dania, które wyglądają, jakby wymagały godzin spędzonych w kuchni, a w rzeczywistości robi się je błyskawicznie. Mini tarty są dokładnie takie. Kruche, maślane ciasto – możesz zrobić je sama, ale gotowe spody też świetnie się sprawdzą – do tego kremowa masa jajeczno-śmietanowa, aromatyczny ser i delikatne, lekko chrupiące szparagi. Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc jeśli coś zostanie (w co szczerze wątpię), zabieram je następnego dnia na lunch do pracy.

mini tarta ze szparagami

Co takiego mają w sobie te szparagi? Przede wszystkim to jedno z najzdrowszych warzyw sezonowych. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy z grupy B, a także witaminę K, C i E. Do tego zawierają kwas foliowy, więc poleca się je zwłaszcza kobietom w ciąży. Działają moczopędnie, oczyszczająco i wzmacniająco – jak mała zielona bomba zdrowia. A jeśli do tego dołożymy jajka, które są źródłem białka i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, oraz odrobinę sera, który zapewni nam wapń, mamy posiłek kompletny, sycący, ale bez uczucia ciężkości.

Mini tarty możesz przygotować w małych foremkach na tartaletki albo w blaszce do muffinek. Ja często wybieram tę drugą opcję – wychodzą wtedy śliczne, poręczne porcje, które łatwo serwować na przyjęciach, piknikach, a nawet na wiosennym śniadaniu wielkanocnym. A jeśli chcesz dodać im odrobiny pikanterii – dorzuć pokruszony ser feta albo plasterek wędzonego łososia. Takie wersje też robią furorę!

Przepis na mini tarty ze szparagami:

Składniki na 6 mini tart:

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego lub kruchego

  • 6–8 zielonych szparagów

  • 2 jajka

  • 100 ml śmietanki 30%

  • 50 g tartego sera gruyère lub parmezanu

  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

  • opcjonalnie: świeży tymianek lub szczypiorek do posypania

Sposób przygotowania:

Ciasto kroję na kwadraty i wykładam nim foremki, delikatnie dociskając brzegi. W misce roztrzepuję jajka ze śmietanką, dodaję starty ser, przyprawy i wszystko dokładnie mieszam. Szparagi myję, odłamuję twarde końcówki i kroję na pół – te górne części zostawiam do dekoracji. Do każdej foremki wlewam masę jajeczną, układam na wierzchu kilka kawałków szparagów, czasem dorzucam pokruszony ser feta albo posiekane zioła. Piekę w 180°C przez około 20–25 minut, aż masa się zetnie, a brzegi ciasta będą złociste.

Gwarantuję, że zapach, jaki rozchodzi się po domu podczas pieczenia, potrafi wyciągnąć wszystkich z łóżka – nawet tych najbardziej opornych. Mini tarty są świetnym rozwiązaniem, kiedy nie masz pomysłu na lekki obiad, kiedy goście wpadają z wizytą albo gdy po prostu chcesz zrobić sobie przyjemność. Bo przecież jedzenie też jest formą dbania o siebie.

Wiosna smakuje najlepiej, kiedy jest domowa, pachnąca i kolorowa. A te tarty to jej idealna wizytówka – kruche, delikatne, pełne zdrowia i smaku. Spróbuj i przekonaj się sama!

 



FORUM - bieżące dyskusje

Co nas czeka za 200 mln lat?
Pewnie zależy od tego, jak szybko będą postępować te zmiany. Jeśli szybko, to...
Goście weselni do wynajęcia
A mnie wydaje się to dziwne. Czy już nie lepiej poprosić zaproszonych (rodzinę...
Zabawa na weselu bez osoby towarzys…
Jeśli na weselu jest mało niesparowanych osób, to rzeczywiście da się odczuć,...
Leczenie pajączków
Czy jakiekolwiek metody działają na stare pajączki, takie wieloletnie?