Łosoś w lawendowej marynacie

Inspiracje kuchnią prowansalską .

Czas : 30 minut + 4 godziny marynowanie

Składniki :

• 2 dzwonka z łososia
• 2 cytryny
• 1/2 szklanki oleju ( z pestek winogron )
• 1/2 łyżeczki soli lawendowej ( kuchennej )
• 1 łyżeczka miodu lawendowego
• 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
• 1 herbatka lawendowa
• 1/4 szklanki wrzątku
• 2 łyżki masła
• olej
• mąka

Zalać herbatę lawendową wrzątkiem – parzyć 3 minuty, odcedzić i ostudzić . Dzwonka łososia ułożyć w zamykanym pojemniczku . Sok wyciśnięty z cytryn zmieszać z olejem , solą lawendową , miodem , herbatą i pieprzem  .Zalać rybę i wstawić zamknięty pojemnik do lodówki na minimum 4 godziny ( w trakcie przewrócić kilka razy ).

Wyjąć z marynaty , Osuszyć  papierowymi ręcznikami kuchennymi .Posypać mąką .

Na patelni rozgrzać olej . Smażyć łososia na rumiano i na chrupko z obu stron. W ostatniej fazie smażenia dodać masło i doprowadzić do tego by się spieniło.

Podawać z ziemniakami podsmażonymi na rumiano lub frytkami.