Kotlety inne niż zwykle. Spróbuj roślinnych i rybnych wersji na pyszny domowy obiad

Kotlety to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym obiadem, ciepłem kuchni i pysznym zapachem unoszącym się z patelni. Ale kto powiedział, że zawsze muszą być mięsne? Czasem warto sięgnąć po lżejsze, równie sycące alternatywy, które nie tylko dobrze smakują, ale też zaskakują składnikami.

W dzisiejszym menu – kotlety, które możesz przygotować w dowolny dzień tygodnia. Bez mięsa, ale z pełnią smaku. Są proste, tanie, zdrowe i można je dowolnie modyfikować. W sam raz na szybki obiad po pracy albo weekendowy posiłek dla całej rodziny.

Kotlety z ciecierzycy – roślinna klasyka w nowym wydaniu

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• ½ szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa)

• 1 jajko (lub siemię lniane jako wegański zamiennik)

• sól, pieprz, papryka, kumin, zioła prowansalskie

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę rozgnieć widelcem w misce, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Wymieszaj z jajkiem i bułką tartą. Formuj kotlety i smaż z obu stron na złoto. Idealne z jogurtowym sosem i sałatką.

Kotlety rybne – lekko, zdrowo, domowo

Składniki:

• 400 g filetu z dorsza lub łososia

• 1 cebula

• 1 jajko

• 3–4 łyżki bułki tartej

• sól, pieprz, koper, natka pietruszki

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Filet rybny posiekaj lub zmiel, cebulę podsmaż na szklisto. Połącz składniki, dopraw i uformuj kotlety. Smaż, aż będą rumiane. Świetnie smakują z młodymi ziemniakami i koperkiem.

Kotlety z pieczarek – aromatyczne i chrupiące

Składniki:

• 500 g pieczarek

• 1 cebula

• 1 jajko

• 3–4 łyżki bułki tartej

• sól, pieprz, tymianek, oregano

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Pieczarki i cebulę drobno posiekaj, podsmaż na patelni. Wymieszaj z pozostałymi składnikami i smaż kotlety. Podawaj z ryżem i warzywami lub w burgerowej bułce.

Ziemniaczane kotlety – coś z niczego i pysznie

Składniki:

• 1 kg ziemniaków

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 marchewka

• 3 łyżki bułki tartej + do panierowania

• 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej

• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Marchewkę zetrzyj i razem z cebulą podsmaż. Połącz z przyprawami, bułką, mąką. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż. Można dodać musztardę lub pieczarki do środka. Znakomite również z piekarnika – 190°C przez ok. 30 minut.

Garść porad na koniec

• Jeśli robisz większą porcję – zamroź część kotletów. Po podgrzaniu będą jak świeże.

• Do masy zawsze można dorzucić ugotowaną kaszę, zioła, nasiona – eksperymentuj.

• Zamiast smażenia – pieczenie. Mniej tłuszczu, więcej wygody.

Bezmięsne kotlety to nie tylko wybór dla wegetarian. To po prostu fajny pomysł na smaczny, zdrowy posiłek. A jeśli chcesz zaskoczyć bliskich – podaj je z sosem tzatziki, salsą pomidorową albo klasycznym sosem koperkowym. Smacznego!